您仔细看哈，咱点这6道菜，再便宜也给咱自己省点心吧。干煸豆角是先高温油炸一下的，高温把泥沙和农药都锁在表皮褶皱里了，怎么洗都洗不掉。颜色翠绿是因为炸的时间短，容易出现外熟内生的问题。朋友店里就有一次因这个被投诉过一桌客人上吐下泻，所以他现在都不点这道菜了。炒螺蛳是先给它放点盐泡一下，快的话就焯水直接下锅。爆炒三分钟根本达不到杀菌的温度。朋友说啊，你自己在家里洗螺蛳都得换好几盆水吧，后厨哪有那个功夫啊。爆炒肥肠有时候他们直接买那种预处理过的肥肠回来就下锅了，漂白的程度他们也不知道。要是肥肠还带点腥骚味或者咬起来沙沙的就没洗干净，千万别再去这家店了。炒花甲经常是一锅焯水后捞开口的炒剩下的倒掉。水不够多时间不够长泥沙排不干净而且外壳褶皱多化学浸泡反而更危险。蒜蓉西兰花最容易藏泥沙和虫卵了但通常后厨都是抓一把焯或者直接炒下去看起来清淡健康其实就成了泥沙大杂烩了。水煮鱼利润高场面大却最“凑合”，鱼片是冷冻解冻直接用也不再冲洗豆芽焯水只是走个形式最后那勺热油反复用香味越重食材越不新鲜想吃还是去专门店自己做比较靠谱吧。 写这些不是吓唬大家不敢下馆子而是提醒您啊处理麻烦价格又便宜的菜很可能跳过了清洗环节下次点菜前您就想想要是后厨真这么操作是不是不安全啊留个心眼吃得安心比什么都重要呢！