今天咱就聊聊木薯这种玩意儿，跟大家说说它怎么个吃法。平时好多人都吃过或者见过木薯做的产品，可这玩意儿长啥样、有啥营养、到底能不能吃，其实很多人心里都没数。这次咱们就专门把这个神秘的“薯”给掰扯明白了。 首先说说木薯到底是啥？它是大戟科木薯属植物，和咱们常吃的土豆、红薯合称三大薯类作物。全球有六亿多人都拿它当主粮，主要在非洲、印度、缅甸这些地方。咱们国家主要在广东、广西这边种，不过一般不拿来当主粮吃。 再说说营养方面，木薯里碳水化合物含量挺高，100克能有27.8克，比土豆和红薯都高不少。蛋白质倒是不多，跟土豆差不多但比红薯强点。还有烟酸、镁、钾这些对人身体特别重要的矿物质，尤其是钾含量挺足，100克里就有764毫克呢，比咱们觉得补钾的香蕉还多一半多。维生素C的量也不低。 吃的花样也挺多，跟土豆差不多，炸着吃、煮糖水或者炒肉片都不错。因为淀粉含量高，还能把淀粉弄出来做成粉。这粉能做粉条、蒸菜，还有咱们平时喝的奶茶里那些珍珠、芋圆啥的，大部分也是用木薯粉做的。 不过有个特别要注意的地方！木薯千万别直接生吃！这是因为鲜木薯里有氰苷毒素，吃了容易中毒。一般得先把皮剥了，泡水里三天以上再敞着锅煮一遍，煮熟了还得在清水里泡上四十个小时才行。市售的木薯粉、淀粉这些加工过的东西已经把毒给去掉了，煮熟了就能放心吃。 虽说木薯对身体有好处，可也不是吃得越多越好。《中国居民膳食指南》里有建议量：幼儿得适量吃；7到14岁的孩子一天吃25到50克；14岁以上的成人一天50到100克；65岁以上的老人一天5到75克。 给家里的小宝宝千万别买那种非正规加工的木薯食品。自己在家做很容易脱毒不干净，残留的毒素会害人。但市面上卖的正规加工品已经安全了，只要没拉肚子或者消化不良的情况就可以吃。 大家平时喝奶茶的时候注意看看里面有没有这种东西？有空可以去留言区聊聊啊~