春节临近，武汉解放路上那家卖京果的老字号商店挤满了人。龙爹爹给老伴挑了两袋京果，他说：“我从小就爱这个甜味，就连在国外的孩子也喜欢。”曹祥泰京果店的第四代传人卢耀武拿着刚炸好的成品介绍，过年时家家户户茶几上都得摆上它。“银包金”的寓意很好，盼着新年有钱赚。 这种传统食品的制作过程非常讲究。京果以前叫“金果”，外面裹着一层雪白的糖霜，里面的芯子是金黄色的，嚼起来外脆里糯。它和酥糖、杂糖并称为武汉人的“老三样”。作为湖北省非物质文化遗产，曹祥泰的做法已经传了一百多年没变过。卢耀武说：“发酵是关键，最好在武汉最热的三伏天进行。”师傅们把糯米泡在缸里不用任何辅料，全靠日晒夜露自然发酵，直到轻轻一捏就碎。 晒干的糯米到了秋天经过短时浸泡、沥水后用机器碾成米粉。取一部分米粉煮熟和生米粉混合揉成面团，“这样口感最好”。面团切成小块放入油锅里炸至金黄酥脆，坯子就做好了。接着还要裹上糖浆和糖粉滚成雪花般的霜衣。卢耀武入行后一直在学做这个，“以前全靠人工手摇筛子，现在改用机械省力多了”。如今春节期间每天能生产一千多斤京果给大家吃。 为了吸引年轻人，店里还研发出了奶黄和椒盐口味的新品。“这小小的京果里藏着匠人的坚守和乡愁。”人民网记者张隽拍下了热闹的场景。人民网也在关注这些传承下来的手艺。 卢耀武和张隽都在记录着这份甜蜜的年味。曹祥泰的故事也在这里延续着武汉的传统记忆。湖北省的老味道通过人民网的镜头展现给了更多人看。 这个充满年意的武汉解放路角落藏着人们对过去的怀念和对未来的期望。“这就是老汉口的味道。”龙爹爹品尝着京果时这样说道。