花青素这东西其实挺有意思的，咱们平时吃的那些五颜六色的水果或者花朵，好多都是靠它来染色的。因为它不含杂质、没副作用，所以不仅能做食品上色剂，还成了大家眼里的宝贝。很多人平时聊天也总提到这玩意儿，不过估计不少人都不知道它的大名叫“花色苷”。大家这么追捧它，说到底是因为它真能在一定程度上帮咱们对抗衰老。等到咱们的免疫力开始掉链子、脑子转不动的时候，才发现原来那些野果子里藏着这么个“续命键”。 说到这就不得不提它那三大牛本事：第一是能给身体里的白细胞加点油，让它们干活更勤快，感冒咳嗽这种小病好得特别快；要是长期吃下去，身体对外界的耐受力也会变强，换季的时候就不容易生病了。第二是帮大脑除锈，研究发现它能让海马体更活跃，对中老年人预防健忘挺有帮助；学生党或者经常熬夜的人把它当聪明药吃了以后，感觉脑子转得快了，学习效率也高了不少。第三就是最牛的一招——消灭自由基。自由基是导致皮肤变暗沉、长出皱纹的罪魁祸首，花青素能把它们中和掉，还能让皮肤里的胶原蛋白再生起来。女生坚持吃了以后整个人的气色都会透亮很多。 咱们平时想把这好东西吃进嘴里也不难，这里有几个“宝藏食材”推荐给大家。排在第一位的是黑枸杞，这东西的花青素含量那是相当高，比蓝莓和桑葚都要多得多；里面还含有17种氨基酸和13种微量元素呢。泡个水或者干嚼几颗都特别方便。再看看火龙果，皮比果肉还红得显眼呢，因为皮上的花青素浓度很高可以直接用来染色；每天吃半个火龙果就能让自由基先低头服气了。 说到蓝莓嘛，虽然颗粒小但集中劲儿大；每天抓一把吃下去就能加快眼周的血液循环；熬夜导致的黑眼圈就能被“按头”退散了；皮肤也会变得紧致起来。当然了怎么吃也有讲究：千万别在高温下处理它，像煲汤、蒸煮这些事最好在切配之后再进行；这样能减少氧化损失。另外多搭配点维C一起吃效果会更好；比如番茄、彩椒、橙子这些都算是它的好搭档。 从最初的一颗野果变成现在瓶子里的精华液，花青素靠着鲜艳的颜色告诉我们：衰老的脚步可以慢一点、记忆力可以维持得久一点、免疫系统也能变得更强一点。把今天第一口富含花青素的食物送进嘴里吧，这就相当于给未来的自己买了一份“长寿保险”。