日本正尝试将野生动物资源转化为可持续的食品来源，以应对日益严重的生态治理问题。东北大学农业科学院井本智子团队在《食品质量与偏好》期刊发表的研究显示，该国每年因野猪和鹿类破坏造成的农作物损失巨大，但超过80%的合法猎获肉类却被填埋处理。研究发现，这种资源浪费现象与消费者的心理认知密切涉及的。
野味能否被广泛接受，表面是口味问题，实则是关于风险与质量的判断；研究表明，实现可持续转型不仅需要理念倡导，更需要切实可行的制度安排和产品体验。要连接生态治理与食品体系发展，必须在标准、监管和市场之间形成闭环，让资源得到充分利用。