话说这几天，绍兴人饭桌上那道不可多得的美味——江西小炒，居然又冲上了热搜，不少网友直接在那催老板赶紧开门。眼瞅着年节马上就过完了，可这心心念念的那一口好味道迟迟没见动静，大家在网上各种花式喊话。其实不光在浙江，哪怕是不爱吃辣的绍兴，那种猛火烹制出来的鲜香和锅气也是相当受欢迎的。 过了元宵节，这些大大小小的江西小炒店到底开没开呢？越牛新闻记者特地走访了好几家。先说说开在越城区阳明北路的一家小馆子吧，老板老杨是江西人，在绍兴呆了八年，早就把这儿当家了。今年他干脆留在绍兴过年，店里一直没关门。店面也就六七张桌子配个小厨房，是个典型的夫妻店。老杨说过年期间生意稍微差点劲，但从初七开始客流量就上来了。 不过像老杨这样全年无休的店不多见，毕竟江西人都爱往家里跑嘛，每年沪昆高速衢州段堵得那个场景大家都见过。咱们再看绍兴越城区1051创意园里的一家店，到现在大门还关着呢。记者打了电话问老板张先生何时营业，他说往年正月十五就开门了，今年家里有点事没处理完，估计得五六天以后才行。 幸好也不是全都这样。现在上网查一查外卖软件你会发现，80%的江西小炒店都已经恢复正常营业了，只有极少数还没开业。如果想去吃的话记得提前打电话问一下。 还有些连锁店就更方便了。因为这些店都有标准化的炒菜流程和专门的员工队伍，春节期间照样能出餐。比如绍兴银泰百货里的小江溪店长就说了，他们的营业时间跟着商场走。只有除夕晚上才歇业一天，其他时候都开门营业。越城区嘉银广场的赣三碗也是如此。 最让我印象深刻的是绍兴袍江诚信路上的元春芳江西小炒店。这可是他们的绍兴首店呢！他们一直营业到了除夕前一天才歇业。正月初六刚过没多久，店铺就重新开张了。工作人员也很实在地说：“我们也不希望顾客来了吃个闭门羹嘛。”看来老板还是想多赚点节后聚餐的钱。 最后啊，就像短评里说的那样：烟火气最是动人啊！一句催促的话，一次提前的返程，都是食客和店家心意相通的表现。这既是风味与地域的拥抱，也是经济与民生的共振。当灶火重新点燃时，炒出来的不仅是鲜香的滋味，更是温暖异乡人心的暖流。只要大家互相包容理解一点，平凡生活的热辣和安稳就能一直滚烫人间啦！