最近有人总是跟我唠叨，每天喝一杯果汁多健康，换成果汁比喝饮料还养生？别骗自己了！真相其实是，长期这样喝，身体的炎症水平可能会飙升。很多人觉得喝果汁、果蔬汁能弥补平时没吃够蔬菜瓜果，甚至还有人用这个方法来减肥。西北大学有个研究发现了，就算只连续喝三天纯果蔬汁，身体的炎症指标就会升高。这项研究里共有14名身体健康的年轻人参与，年龄在18岁到35岁之间。他们被分成了三组：一组只喝纯果蔬汁，一天只有800千卡到900千卡的热量；第二组是在正常饮食里加果蔬汁；还有一组就是普通饮食什么都不变。研究人员分析了他们的粪便和唾液样本后发现：喝纯果蔬汁那组志愿者口腔里出现了更多与炎症相关的细菌，有益菌也变少了。这可能跟果汁里的糖分高还有纤维少有关。肠道方面也有点变化，肠道菌群里促进炎症的细菌增多了。虽然变化比口腔小点，但也看到一些跟肠道炎症有关的菌群相对增加了。 大家总以为喝鲜榨果汁和吃水果没两样？其实差别大着呢！水果榨汁后营养成分会有损失，比如维生素C就会少。而且那些酸性强的水果虽然维生素C损失少点，但如果把渣子都丢掉，膳食纤维也没了。最关键的是，榨汁后糖分会跑到细胞外面变成游离糖，血糖波动特别大。所以喝果汁不能等同于吃水果啊！ 还有一个问题就是果糖问题。果糖主要在肝脏代谢，代谢过程中没有限速酶来控制它的速度，中间产物积累下来就容易转变成脂肪。如果过量摄入果糖就会导致脂肪在肝脏沉积，发展成脂肪肝和代谢疾病。另外果糖还会让人尿酸升高引发痛风、降低胰岛素敏感度增加糖尿病风险等等。 那每天该喝多少呢？无论是小孩还是大人都得适度饮用。想控制体重的人特别要注意：尽量选低糖升糖慢的水果榨汁；别把果渣都去掉；最好每天别超过150毫升果汁量；还有就是适当少吃点水果吧！