我在农村长大的，记得小时候每天上学都要踩着各种杂草。那些地头长的野草，大家都觉得是祸害庄稼的东西，一锄头下去就给连根拔起了。其实很多时候，农民根本不知道这些野草其实都是宝贵的药材，很多老中医都觉得太可惜了。 前几天我听说了个稀奇事，有一种长得跟菜市场生姜特别像的块茎，吃起来脆生生还有点甜。大家都以为它就是生姜呢，可实际上它是一种叫做黄精的珍贵药材。只要把黄精跟生姜放在一起，八成的人都会认错。而且别看长得像，这玩意儿的价格可是生姜的十倍还多。 以前我对黄精也不了解，后来查了资料才知道这东西有多厉害。《本草纲目》里都说它能补诸虚填精髓，抗寒抗热。现在检测出来的结果也很直观，里面富含多糖、皂苷、氨基酸还有锌、硒、锰这些人体需要的营养。它对熬夜的人来说特别好，补肾填精能让人精神饱满。关节不好的人也能用它强筋健骨，气血虚的人多吃点面色就红润了。老一辈人都说这玩意儿要九蒸九晒才成药呢。 以前山里到处都是黄精，没人当回事儿；现在野生的越来越少了，国家都把它列为保护植物了。主要是挖的人太多再加上林地退化，老桩越来越少。野生的长也慢得很，得等个3到5年才能挖出来入药。价格也就跟着水涨船高，以前只要十几块钱一斤的鲜货现在得好几百块了。 后来就有人开始搞人工种植了。虽然种出来的稍微差点意思，但产量上去了周期也短了很多价格也下来了不少。大家现在也能便宜地吃上这个“仙草”了。 不过要是你在外面碰见野生的千万别错过！教你三招分辨真假： 先看断面——野生的断面有很明显的金线纹路时间长了还会起沙；人工种植的就比较发白湿润。 再闻气味——野生晒足的话会有股淡淡的甜味；人工货因为硫熏可能会刺鼻。 最后尝口感——野生嚼起来回甘黏液多；人工货就寡淡无味甚至发酸。 要是在郊外看见了赶紧动手挖吧！带回家蒸晒一下就是天然零食；如果碰到带叶子的植株千万别连根拔起只挖块茎就行。毕竟山里的野货越来越少了，“爪子参”可不是每天都能碰到的好东西！