本周生猪市场延续调整态势。据农业农村部监测数据，2月6日全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.34元/公斤，较上周五下降1.5%。从周均价看——本周为18.44元/公斤——环比下跌1.1%。生猪价格同步走低，周均价为12.37元/公斤，较上周下跌3.4%。该走势表明，当前市场供需仍相对宽松。 供应端压力继续显现。随着春节临近，养殖户节前减栏、清栏和减重意愿增强，出栏积极性提高带动上市节奏加快。卓创资讯监测显示，全国生猪平均交易体重为124.23公斤，环比小幅下滑。从地区看，南方部分地区标猪销售不畅，部分养殖端被动增重以缓解销售压力；西北、华北多地则因大猪白条需求增加，交易相对活跃。地区分化也反映出各地库存消化压力不一。 需求端阶段性回升。屠宰企业开工率环比升至43.32%，较上周提高2.04个百分点，主要受小年及春节假期临近影响，下游备货需求集中释放，屠宰企业订单增加。业内预计，未来一周将进入春节前集中备货阶段，屠宰量或出现近期最大增幅。为保障供应，屠宰企业可能通过提价等方式稳定收购量。 价格前景仍受多重因素约束。大地期货分析认为，小年备货将带动需求集中增加，但出栏压力依旧，年前猪价上行空间或有限。国信期货指出，出栏均重虽呈季节性下降，但绝对水平同比仍偏高，意味着节前旺季难以充分消化活体库存，出库压力或延续至节后。从仔猪出生数据推算，至5月理论标猪供应仍处高位，预计将持续压制猪价。 卓创资讯预计，未来一周全国行情或呈先涨后微跌态势。供应方面，养殖端出栏量整体平稳，局部可能春节备货前集中出猪，走货加快或带动养殖端上调报价。需求上，屠宰企业以保量为主，腊月二十五至二十六将陆续完成年前屠宰，生猪收购或提前1至2日结束。这意味着未来一周需求可能先增后减，后期减量将对价格形成压力。
猪价并非由单一因素决定，而是供给节奏、需求强度与库存变化共同作用的结果。眼下市场的重点不在短期波动本身，而在于节前“集中备货”能否在一定程度上缓解供给压力，并为节后市场留出更平稳的调整空间。在不确定性仍存的情况下，产业链各方需要以数据为依据、把握出栏与采购节奏，在稳供应、保质量、控风险的同时提升抗波动能力，推动生猪产业运行更理性、更稳健。