明天就是惊蛰啦，大家记得要给家里人安排上这“4鲜”，顺应季节来吃，身体棒一年都没啥病。所谓惊蛰，就是蛰伏在土里的虫子被惊醒了，春雷也开始响起来。这天气暖和了，春雨多了，万物都开始长了，南方那边早就一片绿意盎然啦。春天是个好时候，正好给身体打下基础。这个时候的春鲜食材多得是，味道鲜美又养生，既当菜又当药。 先说说茭白吧，现在才是它最鲜嫩的时候。你把茭白顺着竖着的缝把壳划开剥掉，把底下削平洗净，切成粗点或者细点的条都行。锅里烧一锅热水大火煮开，放点油把茭白倒进去盖过面浸着一分钟就熟透了。捞出来控水再攥一攥，装盘上撒点葱丝和辣椒丝。碗里倒点生抽、醋和盐调味，淋上点油再拌一拌就好啦。 接着是豌豆哦，“春食豆胜吃肉”可不是白说的。豌豆的豆荚剥起来特别方便，洗干净搭配点肉末炒一炒更香。把肉末用生抽、白胡椒、姜末还有油调匀备用。锅里油热了先把肉末划散炒变色放蒜和胡萝卜丁炒软，再把豌豆倒进去焖两分钟熟了就行。最后加点蚝油和盐调味关火装盘。 韭菜也是惊蛰不能错过的一种了，这时候的韭菜是最香最嫩的。韭菜虽然易熟但要摘干净洗干净才能吃。切点豆腐干和红椒丝搭配着炒香后倒入韭菜翻炒半分钟放盐出锅就行。 还有菠菜也是春日菜场里的常见菜呢，翠绿的叶子看着就很健康。先把菠菜叶子一片片洗净后放在锅里烫一下夹出来备用。另起锅烧水加姜片煮开后把猪肝片倒进去煮变色。汤汁里倒点生抽和盐调味再把菠菜撒进去加点枸杞稍微拌匀就关火盛出来啦。 这篇文章是小茉莉美食记原创的哦，码字真的不容易呢！希望大家能点赞收藏转发一下哈~感谢你们的支持啦！