虽说三伏天最易让人身体疲劳上火，其实是因为此时体内新陈代谢速度拉满，乳酸和尿酸这些酸性废物堆积得特别快。这种体质一旦变得偏酸，不仅人会觉得没劲、爱发口腔溃疡、下肢浮肿，严重的还可能诱发痛风或者结石。要想让身体一直保持在弱碱性状态下运作，其实没那么难也不贵，多吃些碱性蔬菜就行。这类菜就像是“清洁工”，能把多余的酸性垃圾都给清扫出去，顺带还能把夏天出汗流失的钾、镁还有维生素补回来。下面这6样菜都是家里常见的食材，它们不仅含碱量高，还富含纤维又低卡，做法也是凉拌、清炒、清炖都有，照着做比胡乱乱补靠谱多了。2.1 凉拌黄瓜 把两根黄瓜洗净后直接拍扁切块，这样能让汁水更多。然后蒜末加4勺醋、2勺酱油、1勺糖、2勺辣椒油和一点盐混合成汁倒进去，静置几分钟再翻拌几下，吃起来酸辣脆爽的，拿来开胃或当减肥零食都挺合适。2.2 芹菜炒红薯粉 芹菜的纤维多得吓人，钾镁铁都不缺，夏天吃它能帮身体排毒又能润肠补水。做法也挺快：芹菜焯一下水切成菱形块，红薯粉煮熟后过冷水备用。生抽和蚝油按1:1的比例调成汁，锅里爆香葱姜后先下芹菜大火炒30秒，再放红薯粉和料汁加盐炒匀撒葱花就可以出锅了。2.3 蒸拌茄子 茄子性凉是个天然的降火神器。做法是把茄子切成手指条放锅里蒸5分钟让它软而不烂。接着炒个鸡蛋打散成蛋液加入豆瓣酱加水煮成咸的鸡蛋酱。最后把茄子摆盘浇上酱汁吃就行，蒜香和酱香混在一起特别香。2.4 拌莴笋片 莴笋钾含量高能帮心脏减压，而且凉拌保留的维生素也多。做法很清爽：把莴笋去皮切成细长条焯10秒过冷水保持脆度。接着用盐、白醋和糖调个底味和莴笋抓匀再撒葱花和辣椒粉烧热两勺油一浇这三种香味就出来了。2.5 肉末卷心菜 卷心菜比较平性温和适合怕凉的人吃，它的维C含量差不多顶两个橙子还低卡。把叶子撕成片焯水10秒变软就行。肉末先炒熟加葱姜炒香倒卷心菜大火快炒放盐和鸡汁调味让菜叶吸饱肉汁。2.6 菠菜金针菇汤 菠菜含铁叶酸女生喝了养颜美容金针菇热量几乎没有但纤维多得很。菠菜焯30秒去草酸再过冷水保持翠绿金针菇切根也焯10秒沥干热油锅烧水先放金针菇煮1分钟倒菠菜放盐和葱花出锅喝起来很清爽又有饱腹感减脂期也能喝。