最近有一件事大家得注意了，在湖北恩施，有个女士用双层不锈钢碗装刚出锅的热油，结果碗体突然爆了，油溅出来给她烫伤了。这个事不是偶然的，类似的因为盛油器皿选择不对引发的事故经常发生。我们平时用双层不锈钢碗觉得挺好，因为它隔热防烫、结实耐用，经常用来装饭菜或者冷藏东西。但是你知道吗，它的这种双层空心设计在某些情况下可能会变成一个大问题。专家说，当滚烫的热油倒进去的时候，这个双层结构里的空气会突然受热膨胀，同时碗的内壁也会快速升温膨胀。可外壁温度还是比较低的，这种内外温差特别大的话，就会产生不均匀的热应力。当内部压力和热应力加起来超过了碗结构能承受的极限时，就会突然爆裂。 即使没有当场炸裂，这个过程也会对碗造成内部损伤。反复承受高温冲击可能让它变形或者夹层受损。这样不仅没有隔热功能了，还会有卫生死角很难清理，甚至削弱整体强度。 类似的风险不光是在双层不锈钢碗上有。陶瓷碗如果质地薄或者烧制工艺不好，耐热冲击性也差；普通玻璃碗受热不均匀也容易爆。 一旦发生烫伤怎么办呢？专家说要立刻采取措施。先用水冲15到30分钟降温然后脱掉衣服泡水里冷静一下再盖上干净纱布赶紧送医院治。 安全是大事儿啊！买东西用东西的时候咱们得多想想材质能不能承受高温液体。生产厂家也应该多提醒大家注意安全问题。只有大家都懂了安全知识并且照做了才能让厨房真的变成一个安心的地方。