大家好，我是冷食君，今年春节在老家封丘县逛大集时发现了一件挺有意思的事。现在的年货市场里，芝麻球、春卷、南瓜饼这些以前只在餐厅和宴席上能见到的美食，借着春节这股热乎劲儿，开始从B端走向C端，悄悄成了咱老百姓家里的硬通货。 2024年，封丘县城南干道与文化路交汇处的兴华商城依然是热闹非凡。虽然有消息说要搬去新的地方，但大家还是习惯来这儿买东西。老家离县城大概8公里，农历大年二十七这天，我特意来这儿看看情况。 走在路上就感觉年味特浓，对联、蔬菜、熟食什么都有。冷食君特别留意了下卖冻品的摊位。你看这些带鱼，大多都是整条的，特别受欢迎。 不过我更关心的是那些以前吃不到的美食。三全的豆沙春卷、安井的红糖糍粑、千味央厨的芝麻球，还有豌豆球、南瓜饼、年年有鱼这些，现在也都摆出来卖了。还有孜然鸡米花、骨肉相连这些油炸小吃也挺抢手。 有个摊主跟我说：“小孩爱吃这个，家里来客一炸就是一盘菜，方便又便宜。”速冻美食在超市也火得很。就在老家那家很火的“宽广超市”，千味央厨的芝麻球、春卷和地瓜丸都跟带鱼段、盐冻大虾一起摆在促销柜里。 其实这个趋势早就开始了。前两天我去亲戚家做客，吃到的芝麻球和豆沙春卷就是买的冻品。大品牌像千味央厨、三全、安井在乡村卖得挺好，说明渠道下沉做得不错。 不过也有个问题让人担心。当天最高气温都飙到23摄氏度了，但很多摊位还是把冻品常温放着卖。摊主说消费者一般会先放冰箱冷冻着等客人来再做。 这种反复化冻的过程可能会让产品变形或者口感变差，甚至影响食品安全。不过话说回来，这种方式确实让芝麻球、春卷这些美食走进了千家万户。 所以总体来说前景还是挺不错的。 冷食传媒 | 吕翠平/文图