10月20日，中新网北京报道，两位辽宁本溪的华侨夫妇郭铁柱和姚乐佳在西班牙马德里市中心开了一家名为“Let's拌”的中餐厅，用东北麻辣拌俘虏了众多食客的味蕾。 这家餐厅总是人满为患，因为有许多食客宁愿在店门口排起长龙，也不愿错过一碗正宗的东北麻辣拌。郭铁柱和姚乐佳接受中新网记者吴侃的连线采访时提到，他们都是辽宁本溪人，小时候在校门口吃过麻辣拌。后来他们回到家乡抚顺学习手艺，并于2019年在马德里开了这家店。 郭铁柱说，“Let's拌”的名字源于家乡话里“来吃”的发音与英文“Let's”相近。每天他们给食客们端上一碗酸甜麻辣的东北麻辣拌，店内还售卖炸鸡架、烤冷面等美食。 为了方便大家品尝美食，“Let's拌”也加入了当地的外卖平台。餐厅面积不大，但生意兴隆，每天只营业六七个小时。郭铁柱给每一位客人都准备了满意的服务，让食客们感到亲切。姚乐佳提到，做麻辣拌的关键是要让食材沥干水，酱料要稠才挂得住。麻酱的调配也很重要，七分香中带三分涩。 东北辣椒的辣度很温和，再配上少许醋、糖提鲜，撒上花生碎与芝麻就完成了干香浓郁的东北风味。 郭铁柱表示，东北的老乡们在这家餐厅里感到亲切自在。他们中的许多人每周都会来光顾。 西班牙食客也喜欢这里的小吃。比如有人好奇炸鸡架怎么吃，郭铁柱就告诉他这是先腌后炸的美食。 有些食客喜欢在这里吃饭，感觉回到了家里一样亲切。他们在社交媒体上分享探店视频和美食笔记给大家看。 还有些网友刷到帖子后专程从外地赶来品尝美食。 郭铁柱提到15年前刚到马德里留学时当地中餐馆还不多，如今特色小吃店遍地开花竞争激烈。 但他认为要获得食客青睐最重要的是保有自己的特色：“我们的特色是始终如一的传统风味”，“未来我们会继续做好每一份小吃”，“用熟悉的味道为游子一解乡愁”。 （完）