这年头上的年味最浓的地方，就在鄂西山里。建始县这边就有这么一套规矩，叫“十大碗”，大伙都在忙着把年这顿酒席办下来。春节快要到了，鄂西山区里的冷风都被灶台冒出来的热气给顶回去了。在湖北省恩施土家族苗族自治州建始县，这个有着百年历史的春节传统——“十大碗”宴席准备工作，正变得越来越忙碌。这不仅仅是吃一顿丰盛的饭，更是大伙儿迎新年、求团圆、传文化的大事儿。“十大碗”这个名堂在鄂西挺常见，建始那边办得最红火。这十道菜讲究的是“十”这个数，意思是圆满。一般来说会有十道菜，每道都有特别的意思，像鱼是年年有余，丸子是团圆，蒸肉是富足之类的。这种宴席经常在过年、结婚、过生日这些重要的日子里摆出来。做菜的手艺和怎么摆桌子、怎么敬酒，早就深深印在当地人的脑子里和生活里了。细细一看你就会发现，准备这“十大碗”的过程，其实就是一场家里人和邻居的年度大聚会。从挑食材——基本都是当地的腊肉、山货、新鲜蔬菜，到大家一起分工煎炒蒸煮，再到坐席时按照辈分敬酒，每一步都把亲情、邻里情和规矩给巩固了下来。厨房里的忙活儿跟冒出来的烟火气，凑成了冬天山里最暖的一幅画儿，也清清楚楚地告诉我们中国人多看重家里人和气的文化心理。最近这些年因为经济发展和乡村振兴搞得好，“十大碗”也沾了光有了新的意思。一方面它作为非物质文化遗产被好好记录保护起来了。当地通过办文化节、教手艺、搞品牌这些办法，把这老俗从家里推到了大家面前，成了展示本地文化的好招牌。另一方面做“十大碗”用的那些好东西，比如高山腊肉、豆腐、蘑菇啥的，也靠着标准化生产和电商卖到了外面去了。这不但带动了产业链发展，还帮农民赚了钱。文化价值和经济价值就这么互相促进着往前走。“十大碗”的香味儿也把好多在外打工的人给勾回来了。对于在外面拼搏的建始人来说，这味儿就是家乡最难忘的回忆。它不光好吃，还变成了一种情感的归属和文化认同的标志。现在人搬家特别方便，“十大碗”这种在土里长出来的老规矩在留住地方认同、让人心更齐方面起到了很大的作用。建始“十大碗”飘出来的香味儿里面有浓浓的年味儿、也有百年的故事、还有老百姓对好日子的盼头。它从家里的一桌菜变成了一个文化标签又变成了农村致富的路子，这变化正好说明了好的传统文化在今天照样有活力、能适应新环境。好好保护这种民俗宝贝不光是对过去的人表示尊重更能给未来发展提供很深厚的文化动力。当一双双巧手还在为“十大碗”忙活的时候他们不仅在做饭也在守护我们的文化传统点燃大家对好日子的期望。