现在除夕快到了，不少人想吃饺子图个好运。不过买料的时候得小心，有个小姑娘在超市被萝卜闹得差点“落魄”。她穿校服在冰柜前跟妈妈说，“别买白萝卜了”，声音脆生生的。旁边有位大妈听明白了，马上改主意换成了荠菜，说这菜钙多，能吃上好大学。大家都觉得这话太逗了。 可真等到包饺子那天，有人图省事，把酸菜、梅菜和白萝卜都混在一起剁。结果一吃才发现这味道不对，酸菜咸得发苦，梅菜有点霉味，白萝卜咬着跟棉花似的。老话说饺子咬开就有好运来，这次倒好，吃出了一嘴“穷酸”。 时间紧迫的话，这里有三个靠谱的馅料配方给你抄：第一种是蒜黄虾仁馅。蒜黄正嫩还有点甜，先用油“激”出香味，再加上虾仁、木耳和猪肉。包出来金黄的，像是把“飞黄腾达”锁进了饺子皮。煮的时候别偷懒，水开三次点凉水，饺子鼓起来像小金元宝，咬下去弹脆鲜爽。 第二种是荠菜鸡蛋馅。荠菜含钙高比牛奶还多，焯下水剁碎配上鸡蛋和葱油。包出来的饺子皮绿绿的特别亮眼，老人吃着不费劲小孩也爱吃。 第三种是春笋鲜肉馅。春笋脆爽像大地发的朋友圈。焯过水再切小丁混合猪肉蚝油搅拌均匀。煮好的笋丁咬下去咯吱响，听起来就像给自己鼓掌说节节高升。 馅料定好后别急着下锅还能加点彩头：糖果象征嘴甜；硬币代表发财；花生仁寓意长寿。记得把饺子摆成圈表示团圆下锅前捏紧封口别漏好运。煮的时候火不要太猛破皮就是漏财真破了赶紧捞自己吃这叫破财免灾。 现在假期短团圆更难得把那些“落魄”“散财”都赶走用春菜饺子把大家聚在一起才是真的仪式感别再买错了菜明天早上去抢前排去晚了清华预备生可就把荠菜抢光了。