说到嵊州这一带的吃食，最经典的恐怕就是鸡子榨面了。每当走亲访友去黄泽，主人家总会笑着说，“鸡子榨面吃伊起”，其实就是留客的意思，“请吃了鸡蛋榨面再回去吧”。现在的年轻人可能觉得鸡蛋炒面太平常了，算不上什么美食，但那时候这可是待客的好东西。这面其实就是米面，不过你要跟外地人提起，他们可能弄不明白，还以为是什么米粉做的呢。我老家官地村可没有榨面厂，这种东西得产粮区才有，而且村堂要大，旁边还得有溪滩。这滩上水清地广，晒面最方便。这些条件我也是听来的，不过倒是有切身体会。外婆家的大屋村就特别符合这个要求。 大屋村就在官地西边五里路，当时没马路直达，只能绕田埂走过去。它离四明山挺近，却坐落在一片大平地上，千亩良田全种水稻，比现在的集镇还热闹。村子里姓叶的居多，村口有条小溪从四明山流下来，直接奔嵊州市（以前叫嵊县）去了。这条溪水比黄泽江要小些，水却特别清，沙滩也大。村里还有座小木桥连接大路和村里。这桥窄窄长长的两块板子拼起来的，有些妇女过桥都觉得晕乎乎的。要是挑着担子走到中间再相让，那还真是件难事。小时候我们去外婆家玩，到了村口溪滩边才洗脚穿鞋过桥。 要是赶上发大水，小木桥就得吊起来不让冲走。等水退了再放下来。我们小孩子过桥最兴奋了，故意走到桥中央使劲跺脚晃几晃才觉得过瘾。要是被大人瞧见了免不了挨骂。进了村口就是大屋榨面厂了，机器响个不停。 只见白米蒸熟后被压成一条条细如丝线的东西吐出来做成圆形的结子放在蚕箍上晾晒。冬天阳光好的时候满滩都是榨面倾斜着的架子与碧水相映成趣像幅画儿。 我有好几次去外婆家都会跑到厂里转悠看他们做面。 虽然有股酸味儿不太好看但外婆总会给我们煮上一碗烧得热热的加上个鸡蛋打散倒进面里再放点儿菠菜或者青菜有时候用咸菜来烧这道点心特简单一个鸡蛋两个人分着吃味道好极了。 好的榨面晒干后丝头长白净即使多煮一会儿也不会断就像之前的人说的断了叫冷饭头那样劣质的卖不出去的。 嵊县榨面做得圆溜溜的大小适中丝头清爽白又轻巧懂行的人看看就知道好坏每人吃一个再打个鸡蛋花加点笋丝菜或者新鲜蔬菜佐料一碗刚好吃起来还能加猪油酱油团笋豆腐皮甚至红烧肉排骨味道都很鲜美招待客人再好不过了。 嵊县做的这种叫熟团榨面用的是熟米粉跟回山等地生团榨面不一样生团是长长一条用纸包着像线面一样得煮很长时间才行熟团就煮一会儿就行火候掌握好了特别香滑溜好吃。 榨面还有个好处就是一般人吃年糕麦果糯米粉容易顿牢（消化不良）这玩意就不会连做舍姆（妇女坐月子）都能放心吃所以送月子礼通常都要配榨面豆腐皮鸡蛋这是规矩呀。 这东西不容易坏存放方便烧煮也快不用等半小时马上能吃最关键的是方便携带托人带出去或者寄快递都不容易坏。 小时候吃的榨面多得数不清大屋这个牌子当时名气可不小不少人家坐月子都要买点这个当礼品所以厂里总是日夜忙碌特别红火。 现在这大屋村河道改道了木桥也没了榨面厂早就没影了外婆娘舅也都走了那些童年往事就像风一样散了只有殿前那边现在成了产业据说销量很大很大买着吃的时候还能想起小时候的味道呢。