各位观众好，我是来自HOTELEX Shanghai现场的记者。没错，这就是那个让大家伙儿吃喝不停的超大展，4万平方米的超大面积，3000多个优质展商在里面一字排开。这次的展会时间可宝贵得很，只有四天。2026年3月30日这天，在上海国家会展中心举行的这个博览会开幕式真是热闹非凡。上海博华国际展览有限公司联合上海市餐饮烹饪行业协会把这场盛会给办起来了，还有陈喆会长这些领导剪彩致辞呢。 这次展览规模宏大，足足有40万平方米。从餐饮设备到茶饮咖啡，从桌面用品到高端食材，再到冰淇淋乳制品这些板块，3000多家上下游企业都被聚集到了这里。预计会有30万来自全球的专业观众和买家来现场观摩采购。展会通过精准的布局、前沿的发布和高效的对接体系，给大家搭起了一个集展示、发布、研判和交流于一体的大平台。为了让大家逛展省时省力、采购高效便捷，主办方还优化了热门板块的布局内容，把各个细分需求都给安排得明明白白。 HOTELEX上海展可不只是国内的风向标，更是国际酒店餐饮资源进入亚洲和中国的桥头堡。海外观众的规模连年增长，2025年首次突破了1万大关，覆盖了全球148个国家和地区，达到了12447人，同比增长了34.2%。今年东南亚、日韩、欧美甚至中亚南美中东的专业买家也都纷纷把目光投向中国。主办方在商贸配对服务上也下了功夫，依托数据库按品类精准邀约VIP买家到现场进行一对一的对接。 这次展会除了展示和对接之外，还成了全球餐饮竞技的巅峰舞台。十几场覆盖咖啡烘焙饮品烹饪的赛事吸引了大批专业选手和观众前来观战。开幕当天下午还在N5馆论坛区举办了一场重量级的论坛，主题是“聚势启新”。来自会员企业的酒店、餐饮连锁的老总、总厨还有厨师长约200人都来了。大家围绕着“十五五”规划这个关键节点展开讨论，探讨在数字经济与实体经济融合的背景下餐饮业怎么打破边界、实现高质量发展。 现场还请来了四位有影响力的嘉宾来分享经营之道：中国饭店协会副会长金勇讲绿色餐厅的可持续发展；美团公共事务总经理朱正基于平台大数据分析上海餐饮市场的消费趋势；创业中国人导师欧峰梳理了2026年餐饮行业的九大新趋势；和记小菜总经理徐俊分享了社区餐饮领域的创新实践。