港澳艺人这一回是专程跑到贵州来吃顿饭的。元旦那天，随着贵阳城里的灯火渐渐熄灭，敖嘉年、陈曼娜、李丽霞等一众艺人已经聚在了“黔元傩”非遗体验中心。这次行程跟平常唱歌演戏可不一样，大伙就是想在舌尖上找找六百年前的感觉。 走进那个用青石板、老木头梁子搭起来的地方，还有墙上绣着的苗家帷幔，感觉时间都变了样。高瑞腾一边啃着骨头一边跟我们说，“这菜啊，吃一口看一眼表演，就好像在听故事似的。”原来这就不单单是吃饭那么简单，是把吃饭、看节目这俩事儿凑一块儿，让大家伙儿动嘴、动眼、动耳地感受文化。 凉菜刚端上来，故事就开始了。松桃卤鸭这道菜，透着苗族人“能吃能药”的机灵劲儿；青岩玫瑰糖山药串连着一百多年的做糖手艺；赤水晒醋泡的凤爪更是在告诉我们，“晒足三百天，才有那一口酸鲜”。贵旅餐饮公司的杨旭接着话茬子说，“青岩可是明朝时候守边疆的30万大军驻扎的地方。那时候留下来的屯堡文化，就是这场宴席的根。” 老规矩跟新法子混在一块儿，这饭桌上就透着一股创新劲儿。杨旭举了个果酸汤的例子，“以前贵州有的地方没盐吃，老百姓就靠酸代替盐吃。我们现在做这道菜时稍微调了调盐油的分量，既照顾到了大家的口味，又守住了老底子。”除了看菜、听故事，还有活蹦乱跳的表演呢。国家级非遗的苗族锦鸡舞跳得像真的一样，把TVB的陈曼娜都看呆了。音乐人刘涵睿更是对侗族大歌那种不用指挥就唱的和声特别着迷。 这一场演出就像一本非遗的大书。苗族的飞歌直冲云霄，布依族的铜鼓敲得震天响，最后大家一起端着苗家的《高山流水》敬酒礼把气氛推到了顶点。 正菜上桌后，就是贵州各地风味的大聚会。茅台酒坛里的夜郎煲把西周时候的炖菜法子复原了出来；青岩状元蹄还带着当年科举时代的喜气；凯里酸汤狮子头则是把苗岭的发酵手艺塞进了淮扬菜的身子骨里。织金宫保鸡、独山盐酸菜扣肉、大方豆腐蒸蛋羹这些菜，背后分别是丁宝桢当年做的、水族腌渍的法子、还有彝族磨豆腐的技术。 “真材实料就是不一样。”陈曼娜感慨道。不管是现打的河鱼丸、跑山的鸡、还是古法红糖和染成彩色的糯米，宴席都是从山里头、树底下找的材料做的，就是不想让机器流水线把那股老味道给弄没了。 最后的甜品是贞丰五色糯米饭和兴义方红糖冰粉。它们用布依族的大地颜色和解暑的智慧给这场大餐收了个尾。虽然两个多小时的饭局结束了，但文化的回响还没停。 当问起这次体验能不能用艺术的形式表达出来时，高瑞腾说这就像是一首流淌的史诗。每一口滋味都是一个音符，每一道菜都能变成一首诗。 这次活动不光是一顿好吃的饭，也是港澳和内地文化交流的一个缩影。通过把民族历史、老手艺跟现代表演凑在一起，活动让咱们看到了传统文化现在还这么有活力。这也给那些想保护非遗和发展文旅的人指了条明路。 不管是贵州的山水还是香港的星光，两边一起努力就能把传统文化这条路照亮。