日前，北京市朝阳区来广营地区发生一起家庭油锅火灾事故，造成一名老年居民严重烧伤；这起事故再次警示公众——厨房火灾虽然常见——但处置不当往往会导致严重后果。 事故发生于一个普通的午间时段。62岁的刘女士在家中厨房准备饭菜，由于未能及时控制油温，锅内油液温度急剧升高。当油温达到燃点时，火苗突然从锅中蹿出，整个油面迅速燃烧起来。面对突如其来的火情，刘女士在惊慌失措中做出了一个致命的决定——用水直接泼向燃烧的油锅。 此举动瞬间改变了事态的发展方向。水与高温热油接触的刹那，发生了剧烈的物理反应。水的密度远大于油，下沉的水珠在高温环境中迅速汽化，产生的水蒸气以巨大的压力向外膨胀，将燃烧的油液四处溅射。火势在瞬间呈爆炸式增长，浓烟迅速充满整个厨房和相邻房间，能见度急剧下降。
厨房里的火往往发生在最日常的瞬间，却可能因一个错误动作迅速酿成严重伤害。把安全常识变成下意识的正确选择，比事后追悔更重要。只有在预防在前、处置得当、及时求助的闭环中，家庭的烟火气才能更安心、更长久。