问题：节日需求集中与“不断鲜”要求叠加，保供压力显著增加 春节是居民消费高峰期，家庭聚餐、走亲访友、餐饮复苏等因素叠加，蔬菜水果等生鲜需求短期内快速上扬；此外，节日期间部分产地采收与运输节奏变化、用工紧张、配送时效要求更高，给城市“菜篮子”稳定供应带来挑战。对餐饮企业和商超而言，节日经营更强调“当日新鲜、稳定到货”；对市民而言——期盼随时买得到、买得放心——市场供应组织必须具备更强的连续性和韧性。 原因：供需两端共同“提速”，供应链需要更精细的组织能力 从需求端看，节日期间餐饮订单和家庭采购量明显增加，且对品相、口感与时效的要求更高，推动批发端向“快进快出、分级分拣”转变。供给端则涉及跨区域调运与冷链衔接：不少蔬菜来自外省设施农业基地，采摘后需迅速完成预冷、装车、入场、分拣与二次配送，任何环节滞后都会影响终端新鲜度。 扬州农产品批发市场，外省经营户常常凌晨进场作业：一上对接产地采收节奏，另一方面要赶城市早高峰前完成向酒店、酒楼和商超的配送。对他们而言，春节并非“歇业期”，而是供应保障的关键窗口期。持续性的到货组织、订单化配货能力，成为节日保供的核心支点。 影响：稳定供应稳住民生预期，也为城市运行提供“底盘” 节日期间生鲜供应不断档，直接关系群众获得感与节日氛围。市场货源充足、价格波动可控，能够有效稳定居民预期，减少集中抢购与非理性囤积，维护消费秩序。同时，餐饮企业和商超获得稳定货源，有利于假日经济平稳运行，带动有关服务业持续营业与就业稳定。 从城市治理角度看，农产品批发市场是重要的民生基础设施，其连续运转表明了城市应对节日峰值需求的组织能力，也为应对突发情况预留了调度空间。供应链“不断电”，不仅是“货不断”，更是秩序与信心不断。 对策：以24小时中枢运转为牵引，打通“进场—分拣—配送—监管”链条 据市场运营方介绍，春节期间市场实行人员双班值守与全天候管理：白天以经营交易为主，夜间加强巡场、补货、环境维护等工作，确保供应衔接顺畅。围绕“新鲜”该核心指标，市场组织冷链车辆加密到货频次，推动当日到货当日销售、滚动补货，减少积压损耗，提高周转效率。 在保障供应的同时，市场把食品安全与公共卫生管理放在突出位置，落实进场查验、抽样检测、信息追溯等措施，并对重点区域开展日常消杀与秩序维护，推动“来源可查、去向可追、风险可控”。通过制度化管理，将“跑得快”的供应链与“管得住”的监管链同步建立，既让商户经营有序，也让市民采购安心。 前景：从节日保供到常态化韧性建设，批发市场将更重数字化与协同 节日保供是一场对城市供应链能力的集中检验。面向未来，提升“菜篮子”稳定性，需要继续强化产地与销地的协同机制，推动订单农业、产销对接、冷链仓配一体化等模式深化应用；同时，运用数字化手段提升预测与调度能力，通过数据分析提前研判节日消费结构变化，优化品类结构与到货节奏，降低波动风险。 在用工保障上，可探索节日弹性用工与服务保障机制，改善从业者休息与补给条件，增强一线经营者与配送人员的获得感与稳定性。通过完善基础设施与管理体系，把“节日不断档”转化为“常态更稳健”，让城市生鲜供应在高峰时段更有底气、在特殊情况下更具韧性。
城市的温度往往体现在民生细节中。当热闹的年夜饭背后是凌晨奔波的配送人员当不打烊的市场支撑着万家灯火我们看到的不只是商业运作更是无数劳动者的默默付出扬州春节市场的实践经验为节假日公共服务提供了有益参考也提醒我们美好生活离不开那些在幕后坚守的人们如何让这份坚守更有价值值得全社会共同关注