汪勰拍了一张照片，Felix Wang也给咱发了图，咱们就别拘着了，把这一年的春天摊开来说。 建德好多人家里早就忙活开了，风一吹过三江两岸，田埂上、溪涧边，野艾草一丛丛就探头探脑的。老一辈人看艾叶草绿了就知道，该做清明粿啦。记忆里，做清明粿那是全家人都要上阵，奶奶挎个竹篮，妈妈戴顶草帽，孩子们在后面乱跑，像是去赴一场春天的约会。一篮艾草配一笼清香，咱们就在等一个个清明节。 把最嫩的艾草茎叶挑出来丢进滚水里烫一下，这时候得往里倒一勺食用碱，这是老辈传下的老手艺，加碱能给粿皮固色，还能把艾草的苦味中和掉，吃起来颜色碧绿透亮，一点儿也不涩。煮好的艾草攥干水分变成紧实的“翡翠团子”，再放到石臼里捣。捣的时候石杵落下，纤维慢慢变碎成细腻的泥。把这泥跟蒸熟的米粉混在一起，就到了最费劲的揉面环节，通常是爸爸或者爷爷动手，反复按压折叠，直到面团变得光滑油亮。 建德的清明粿分咸甜两种口味，各有各的拥护者。咸口最经典，笋丁配上五花肉、豆腐、腌菜，或者是萝卜丝拌肉丁炒得香喷喷的；甜口一般用黑芝麻做馅，洗净炒熟碾碎加点白糖；也有豆沙馅的。 造型也有两种讲究：一种是手捏花边像个“超大号饺子”，看阿姨的手艺；另一种是用模具印刻的圆形粿。取木模子往上按平扣一下就成了。把蒸笼往锅上一放，灶膛里添火满屋冒白雾。艾草香混着咸鲜味飘满屋子。刚出锅的粿烫嘴但忍不住咬一口，先是软糯的皮，接着是喷香的馅，最后是家的温度。 金奕铭拍了个图和王汪发的照片一样，都在说这个道理：对建德人来说，清明粿不光是吃的。它是小时候看着大人在灶台前忙活的身影；是咬开第一口被烫到也不舍得松嘴的欢喜；更是不管距离多远、身在何处都会给外地游子寄去的那抹绿色和香气。 编辑/舒晨炜 一审/纪婕妤 二审/周碧辉 终审/吕冰峰