西湖龙井的开采时间定在3月19日，龙坞茶镇也已开始为春茶季做准备。记者来到了西湖区转塘街道龙坞茶镇，那里是西湖龙井茶的主要产区。茶农们正忙着为采摘春茶做最后冲刺。他们给采茶工准备了宿舍，安排了生活物资，包括围裙、胶鞋、洗漱用品等。徐远宏告诉记者，今年他们从河南招募了14名采茶工，比去年多1位。他把这些采茶工的被褥清洗晾晒过，保证他们有一个舒适的住宿环境。徐远宏说他招募的采茶工每年都差不多是固定的，其中有几个阿姨已经和他们合作了10多年了。他给记者展示了自家茶地里种的西湖龙井，今年的产量预计较高，“采茶大军”一到就可以抢收了。在另一边的上城埭村，俞子良家里也飘出了阵阵茶香。俞子良是西湖区西湖龙井制作技艺非遗代表性传承人，“我们把其他品种的早茶用来练习炒茶”，他的徒弟们在他的指导下进行着炒茶练习。“这几天陆续有徒弟过来，在我指导下用其他品种的早茶练习炒茶。” 2023年炒茶王大赛“新锐组”冠军黄一萍也在这儿练习炒茶技艺。她表示今年春茶季还会参加炒茶大赛，争取拿到好成绩。与此同时，俞子良家也把机器调试好，给它清理干净，等待第一锅西湖龙井茶的到来。 在上城埭村还有一位茶农叫俞华平，他是2025年浙江省龙井茶炒制技能大赛“炒制能手”，也是俞子良的儿子。他带着记者走进茶园给我们展示了他们家采摘标准：只采两叶一芽，并且芽头要长到2.5厘米至3厘米才能采摘。目前大部分还是1厘米左右。 最近几天茶山里早晚低温天气让茶农们有点担心：嫩茶芽最怕霜冻了。为了抵御倒春寒，“我们晚上五六点给茶园盖防霜布”，直到早上太阳升起后再把它掀开让茶芽进行光合作用。 尽管有倒春寒天气影响，“去年雨水充足有机肥吸收得好”，“今年的茶叶品质肯定会更好”。