《一口万年：美食里的中华文明》，顾名思义，是让人在食物里领会历史。北京师范大学历史学院的李凯老师创作了这本书，由东方出版社把它给推向了市场。 这本书里用饮食作为切入点，把中国几千年的文明发展连了起来，既是知识丰富的书，又很有趣味性和文化深度。李凯老师多年研究中国古代史，参与了不少国家和北京市社科基金项目，还写了好多本历史专著呢。他还给教育部编写的历史教科书出过力。 在《一口万年：美食里的中华文明》这本书中，李凯老师把专业的史学研究和活生生的美食文化结合在一起。用了大量的古代文献和考古发现的结果来梳理烤串、烙饼、水饺等各种家常菜肴从远古到现在的历史演变过程。还有烧烤、蒸煮这些烹饪方式怎么变化发展的过程都讲得清清楚楚。他还深挖了这些美食背后的故事。 这本书打破了传统美食书和历史书的界限，用一种新颖的“美食+”视角来组织内容体系，既有考古发现和汉字渊源的内容，还有逸闻趣事、哲理思辨、诗词歌赋还有各色人等和历史鉴戒等等。让大家在吃东西时也能读懂历史。 书中还解读了一些跟饮食相关的汉字源起，比如“炙”这个字是怎么来的，“膏肓”这个词跟什么有关？还考察了炉灶这类炊具是怎么发展起来的呢？还有孔子收干肉当学费啦、苏轼卖书换粥喝啦、乾隆皇帝为了喝水专门弄了一条专线运水这些趣闻典故都被记录下来。 这本书把百姓餐桌放在了核心位置上了。跳出了那些宫廷盛宴和文人清高口味的局限，主要写平常老百姓吃的粥饭、烙饼还有野菜汤这些家常便饭。从这些日常的味道中挖掘生活智慧还有人生哲理；从吃饭方式看做人方法；从粥的包容、酒的疯狂还有茶的宁静去解读中国这个民族的气质；让读者在吃吃喝喝中体会到中庸之道、精致工艺这些人生智慧。 从最初时期人们茹毛饮血到后来人们追求食物精致这一过程；从鬲煮粥、鼎涮肉再到筷子传承这一历程；每一个舌尖上的滋味都代表着中华民族独特的生存方式，也代表着我们文化基因里流淌着的东西。 《一口万年：美食里的中华文明》用味觉这条线索串起整部作品。让大家在品尝美食故事的同时能感受到中华文明发展的轨迹以及历史人物真性情。不仅给喜欢美食的人提供了丰富知识谈资，也给普通读者打开了一扇读懂中国历史和文化的新窗口。