新京报记者张静姝报道，大兴区一家经营多年的刀削面馆最近发生了火灾。当天，后厨灶台突然冒烟起火，现场浓烟滚滚，把消防救援人员都给吸引过来了。一到现场，消防员孙超就发现厨房内满是浓烟，油烟管道处还有明火残留。孙超赶紧把水枪拿出来进行扑救，把火势给及时扑灭了。经过详细调查，发现起火原因竟然是灶台下鼓风机的电气线路故障引发的。 这个事件也让大家明白了，厨房里的设备和线路一定要检查清楚。何某某是这家面馆的负责人，他告诉记者，每天虽然会给后厨进行检查，但这次确实疏忽了鼓风机线路的问题。他表示最近生意比较忙，本来打算等到春节前再对设备进行全面检查，没想到就出事了。这给何某某和他的团队造成了不小的损失。 大兴区消防救援支队火灾调查人员赶到现场后，对整个事件进行了仔细勘察。经过排查，最终确定起火点就在灶台下鼓风机处。调查人员分析认为是鼓风机长时间高负荷运转，加上线路老化导致短路起火的。这次火灾给后厨设备带来了严重损毁，灶台、抽油烟机和鼓风机都不同程度地被烟熏烧损了。 针对这次火灾事件，大兴区消防救援支队也给出了建议：餐饮场所应该建立厨房消防安全管理制度，定期检查排油烟管道并记录存档；要加强对用电设备和线路的检查，特别是老旧设备要及时更换；工作人员离开店铺时必须关闭所有燃气阀门和电源开关。 何某表示自己已经买好了回家过年的车票准备闭店回家过年了。不过现在出现这样的事情让他不得不先把店里的事情处理好再说。这次事件也提醒大家，在经营餐饮生意时一定要注意安全隐患。 该面馆目前已经暂停营业进行整顿处理工作。为了防止类似火灾再次发生，大兴区消防救援支队还将继续对辖区内的小餐饮场所开展消防安全检查工作，督促落实消防安全责任。