随着大家的饮食越来越重视健康，不少人开始尝试吃素。其实，“五辛”这五种素食调料就像隐藏在素食圈里的小雷区。这五种调料，包括葱、蒜、韭、薤和兴渠，通常被叫做“素中荤”。虽然它们可以给饭菜带来特别的香味，但这种香味分子会刺激血管，还会提高炎症因子，这让心血管疾病、血压波动还有胃癌的风险不知不觉就升高了。要是吃素的时候把这些调料也放进去，你其实是给你的健康打了折扣。那为什么心血管医生常常建议人们少吃肉呢？主要是因为肉类蛋白在肠道里分解得慢，和胆汁酸结合后容易引发结肠癌。植物纤维短链脂肪酸就不一样了，它能加快肠道蠕动，把那些可能致癌的物质给带走。研究显示，长期只吃素的人患心血管疾病、糖尿病还有结肠癌的概率会依次下降32%、29%、17%。不仅如此，吃素还能让皮肤更有弹性，骨头更结实，情绪也更稳定。一个很有意思的现象是，素食餐厅里吵架的人明显比荤食馆少很多——低脂饮食让大脑的“去火”能力变强了，血清素水平也就跟着上去了。 下面给大家推荐三款升糖指数都在55以下的五谷杂粮饭，既能帮你控制血糖，又能补足B族维生素和钾元素。特别适合糖尿病人和正在减脂的人吃。第一款是香香糯糯的红薯杂粮饭。你需要准备小米、黑米、糙米、燕麦、青稞、糯米、高粱米还有红枣各50克，外加2克食用油和一个红薯。做法也很简单：先把糯米和青稞洗净，然后再把红枣和剩下的粗粮一起淘洗一遍；把红薯去皮切成滚刀块铺在米面上；加水到手背的高度，滴上食用油盖上锅盖按煮饭键就行了。做好之后米粒分明却很软糯拉丝，还有淡淡枣香。第二款是低糖版的红豆玉米饭。你需要准备小米30克、玉米粒30克、红豆20克和大米50克。先把红豆泡两个小时直到水变清澈；然后把大米和小米混在一起洗干净，再和红豆、玉米粒一起倒进脱糖煲里；加水到米面1厘米处启动脱糖程序煮22到25分钟；焖五分钟再盛出来吃吧。 第三款是滋补健脾的黑米二米饭。只要准备大米460克和黑米100克就够了。把所有米放进内胆里，加水到米面3.5到4厘米的位置；选精煮模式煮好以后颜色会油亮颗粒分明；凉一凉到微温的时候黑米特有的坚果香气就飘出来了，嚼起来还有筋道回弹的感觉。 总之，让你的身体和大脑更轻松快乐的时候就试试这些清淡的菜肴吧！