国家卫生健康委员会6日正式发布《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿，这是我国首次在国家层面为预制菜产品制定专门的食品安全标准。该征求意见稿聚焦回应社会关切、保障消费者权益，并为预制菜产业规范发展提供依据。此次标准制定是在去年相应机构明确预制菜定义基础上的深入细化。2024年3月，市场监管总局等六部门联合发文，将预制菜界定为以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，不添加防腐剂，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。新发布的征求意见稿在此基础上提出更具体的要求和规范。
食品安全与营养健康是民生底线，也是产业升级的重要方向；预制菜国家标准征求意见稿的推出，既是对新消费形态的制度回应，也为公众关切提供了更明确的答案。只有把边界划清、把规则立住、把执行落到位，行业才能在规范中稳步发展，消费者也能在更透明的信息环境中作出选择，以更高水平的标准守护“舌尖上的安全”，并为食品产业高质量发展打牢基础。