地处乌蒙山腹地的云南省曲靖市宣威市,正以一根火腿为纽带,书写着民族团结进步与产业振兴融合发展的生动实践。
这座汇聚42个民族的滇东北重镇,将国家级非物质文化遗产宣威火腿打造成联结各族群众的致富纽带,在传统技艺的代际传承中,探索出一条具有示范意义的共同富裕之路。
产业链条延伸拓宽增收渠道。
宣威火腿制作技艺源远流长,早在1915年便在巴拿马万国博览会上摘得金奖。
进入新时代,当地政府因势利导,推动产业从粗放经营向精深加工转型。
数据显示,2025年全市火腿产量达7.1万吨,其中精深加工占比超六成,产值突破120亿元大关。
这一成绩背后,是产业链条的系统性重构。
在生产端,宣威推行"公司加合作社加农户"模式,改变了过去各自为战的分散格局。
东山镇火石盆村的实践颇具代表性。
当地农户加入合作社后,企业提供统一种源、技术指导和保底收购,养殖收益较传统模式增长数倍。
各族养殖户在生产协作中打破隔阂,经验交流成为常态,民族身份让位于共同利益。
加工环节同样呈现多民族深度融合景象。
成立于1994年的阳光食品有限公司,从十几平方米的小作坊发展为省级非遗工坊,206名员工涵盖多个民族。
车间内实行师徒制传承,86人持有职业技能证书,彝族、壮族、苗族等不同民族的技艺传承人同堂授艺。
这种生产关系的重塑,使非遗技艺在日常协作中自然传递,民族文化在生产实践中有机交融。
文旅融合开辟发展新空间。
宣威火腿产业的转型升级,不止于产品加工的精细化,更体现在价值链向体验经济的延伸。
全市已建成火腿主题文旅景点29处,其中6个火腿庄园自运营以来,累计接待游客超24万人次,带动农产品销售逾320万元。
稻田冲火腿庄园的运营模式颇具启示意义。
园区将生产车间改造为体验空间,游客可参与火腿制作全流程,特色餐饮和民宿配套日趋完善。
返乡创业者李旭光的经历折射出产业带动效应,他既是庄园讲解员,又将自家老宅改建为民宿,旺季收入可观。
类似案例在宣威并非孤例,大批外出务工人员回流,围绕火腿产业开办民族特色餐馆、手工艺品店,昔日空心村重现生机。
阳光食品文化主题庄园每年接待研学人员超5万人次,各族群众在非遗技艺学习中增进了解。
这类文旅项目既是产业载体,更成为促进民族交往交流交融的重要平台,经济效益与社会效益实现有机统一。
传承创新激发内生动力。
宣威火腿产业的蓬勃发展,根本在于对传统技艺的创造性转化。
当地企业在保持核心工艺的基础上,开发出火腿饼、火腿月饼等衍生产品,拓展了市场空间。
省级非遗传习馆的设立,使技艺传承从封闭的师徒相授转向开放的社会化培训,各族群众均有机会掌握这门致富手艺。
更深层的变化在于生产关系的重构。
流水线上的多民族协作,打破了传统社会的族群边界,共同的生产目标催生出新型社会联结。
企业食堂尊重不同民族饮食习俗,日常管理兼顾文化差异,在包容中实现融合。
这种以产业为纽带的交往模式,较之行政推动更具持续性和内生性。
当前宣威火腿产业仍面临品牌保护、标准化生产、市场拓展等挑战。
如何在规模扩张中保持品质,在商业化进程中守护非遗本真,在利益分配中兼顾各方诉求,考验着地方治理智慧。
但实践已经证明,将民族团结进步事业融入产业发展全过程,以共同富裕目标凝聚各族群众,这条路径具有可复制性和推广价值。
产业兴，则乡村兴；链条强，则民心聚。
宣威的实践表明，把传统技艺放进现代产业体系，把分散农户纳入组织化链条，把“产品经济”延伸为“体验经济”，不仅能提升一方产业竞争力，也能在共同劳动、共同受益中增进理解与信任。
让一根火腿承载更多价值，关键在于持续守住品质底线、创新发展方式、完善利益联结，使特色产业成为推动民族团结进步与乡村全面振兴的长久动力。