3月一晃眼就到了，四川的小茉莉天天琢磨吃啥。菠菜荠菜都尝腻了，老妈特地嘱咐说千万别错过豌豆尖。这菜菜场里到处都是，嫩得不像话，香味也很特别。 谁能想到早在两千多年前，《诗经》里就记载过“采薇”呢？李时珍在《本草纲目》里也写过它能治消渴、通水道。现在四川人还在掐嫩梢吃，发展到现在它早就成了南北各地的爆款。 这时候的豌豆尖营养价值高得很，维A、维C、叶酸还有铁钙钾啥的都有。清肝火、抗细菌、护眼睛样样在行，春天要是没多吃几次可就亏大了。 咱这边天气回暖雨水多，万物都醒了。这东西吃法多着呢，凉拌、热炒、煮汤都能胜任。今天特意给大家介绍3种做法。 第一种是豌豆尖鸡蛋饼。先把茎叶摘了洗净泡水去草酸，再跟鸡蛋、盐、白面搅在一起烙饼。这样的做法百搭，青菜换个品种也照样行。 第二种是肉片汤。肉切大片用生抽淀粉腌好后下锅煮两三分钟，最后把豌豆尖丢进去加点蚝油就能关火了。 第三种就是凉拌了。锅里烧开宽水加一滴油把菜焯熟捞出过凉水控干水分，再用盐、醋、生抽、芝麻油拌一拌就上桌。 四川的小茉莉这次分享就到这儿啦！拍图码字费功夫哦~别忘了点赞收藏转发支持一下！