这道菜的主角是芥蓝，学名Brassicajuncea，它在补钙方面特别厉害，钙含量达到了莴笋的2倍。 现在咱们把芥蓝和瘦肉丝搭配在一起，就能做出一道清香脆嫩的下饭菜。儿子对这道菜特别喜欢，前几天吃了好多都没停口。 像我们平时在大城市里忙着工作，很容易把家里的青菜给忽略了。今天我来给大家安利一下这种绿叶菜，它营养高又好吃。 做这道菜主要就是准备芥蓝和里脊肉。瘦肉切成细丝后，加生抽、老抽、料酒还有淀粉抓匀腌制10分钟。 然后锅里倒油烧热，把肉丝放进去快速翻炒一下变色就行。 接着把洗好切好的芥蓝段倒进去和肉丝一起炒，最后再放点盐和生抽调味就行了。 做这道菜有几个小窍门：第一别炒太久以免营养流失；第二肉丝要保持嫩滑的口感；第三炒的时候放点蒜末能更香。 这道芥蓝炒肉丝不管是颜色还是味道都很吸引人，而且全家人吃了都挺舒服的。大家平时工作累了可以试着自己做一下这道菜，让生活更有滋味一点。