大家好，我是乐乐，今天教你用茄子豆角做出特别下饭的三道菜。很多孩子不爱吃这两样，其实主要是火候没掌握好，容易发黑发硬。前阵子有位妈妈给我留言，说孩子连看都不看炒好的茄豆，急得团团转。其实只要把茄子泡水、豆角焯水、再少油焖煮，就能把这平价菜变成“神器”。下面有三套做法，从经典到懒人，总有一款能让你家娃爱上。 先讲个经典红烧的做法。茄子切块后泡在盐水里10分钟，这样颜色会更亮。豆角下开水焯2分钟过冷水，碧绿又好吃。然后调个万能酱，生抽、蚝油、老抽还有白糖拌匀，加水小火焖5分钟收汁。这步非常关键！我7岁的外甥女第一次吃就说比红烧肉还香，当场干掉2碗米饭。现在我家一周吃两次，锅底常被舔得锃亮。唯一要注意的是别倒太多水哦，否则汤汁就寡淡了。 再来个蒜香干煸的做法。茄子先用盐抓10分钟逼出水分，后面就不怎么吸油了。豆角放锅里小火炒到起皱，表面焦斑锁住香气。别忘了多放蒜末！爆香后先炒酱，再铺茄豆，沿锅边淋点水焖3分钟出锅再撒一把蒜末。这一招小李带去公司被抢光三次，她说比外卖干净一百倍香到想拌饭。 最后是电饭煲懒人版的做法。食材切块拌上蒜末辣椒和调料腌10分钟。把腌好的菜铺在大米上按煮饭键就行了。饭熟菜也熟了揭盖翻匀就可以吃了。闺蜜小楠早出晚归用这个方法“饭熟菜好零洗碗”，周末还能带便当去炫耀呢。 这三个招儿都记住了吗？茄子泡水防发黑、豆角焯水更入味、少油焖煮最健康。今晚挑一个试试看吧！要是孩子吃了这三碗米饭记得来谢谢我哦。