位于四川自贡的"石沟大饭店"近期打赢了一场特殊的商标保卫战。
这家因"10秒爆炒腰花"技艺闻名、曾登上《舌尖上的中国》等知名美食节目的餐饮企业，自2023年起陆续发现全国多地出现冒用其商号的"山寨店"，甚至有抢注者直接使用店主"王二哥"的绰号注册商标。
在国家知识产权局审理后，这些争议商标被依法宣告无效。
餐饮行业商标抢注现象由来已久。
记者调查发现，自贡地区多家知名餐饮企业都曾遭遇类似侵权，个别企业甚至花费数百倍于注册费用的代价回购商标。
这种现象的背后，既有部分经营者"搭便车"的投机心理，也反映出餐饮从业者知识产权保护意识的薄弱。
恶意抢注带来的负面影响不容忽视。
"石沟大饭店"经营者反映，尽管在店内和网络平台发布声明，仍有多地消费者受骗。
更值得警惕的是，此类行为不仅扰乱市场秩序，还可能稀释老字号品牌价值，损害消费者权益。
对此，自贡市市场监管局相关负责人指出，企业应把握两个关键时间节点：一是在品牌初具影响力时及时注册防御性商标；二是在发现侵权行为后六个月内提出异议申请。
"石沟大饭店"的维权成功，正是得益于2019年就完成的商标注册工作。
从一家仅有三张桌子的村办伙食团，到如今需要提前数小时排队的网红餐馆，"石沟大饭店"的成长轨迹颇具启示。
其凭借地道的自贡盐帮菜技艺和"10秒爆炒"的绝活，先后获得《江湖菜馆》《无辣不欢》等美食节目的关注。
业内人士分析，在短视频时代，传统餐饮既要保持技艺传承，也要学会运用法律武器保护创新成果。
一道菜带来的走红不易，一个字号凝结的口碑更应被珍视。
依法保护创新与诚信经营，就是守护城市烟火气与消费信任。
把品牌建设与知识产权保护做在前面，让规则跑赢投机，才能让真正靠手艺与品质站稳市场的店铺走得更稳、更远。