3月19日这天，西湖龙井茶开采了！龙坞茶镇的“预热”工作已经开始。大家都在为春茶季的到来做准备，茶农们正在给茶园进行最后的冲刺。我们来到西湖龙井茶最大的产区——西湖区转塘街道龙坞茶镇，这里的每个角落都能感受到茶农对这次春茶的期待。何家村的徐远宏把采茶工宿舍弄得很温馨，他说为了迎接这些采茶工，他们已经清洗晾晒了被褥和生活物资。因为今年春茶产量估计比较高，所以从河南那边又多招了1位采茶工，总共招了14名。徐远宏还说，每年春天大家都聚在一起采茶已经成了习惯，和家人一样。徐远宏家有10多亩茶地，干茶产量能达到500斤左右。他给记者透露，今年自家头采茶的产量预计在50斤左右，这部分已经全被老客户预定好了。现在就等着开采后再安排人员采摘。 在上城埭村，俞子良家里飘出了阵阵茶香。他是西湖区西湖龙井制作技艺非遗代表性传承人，最近几天陆续有徒弟过来跟着他练习炒茶。除了练习炒早茶，他们还相互切磋提高技术。2023年炒茶王大赛新锐组冠军黄一萍也加入到了这个队伍中。俞子良家中的炒茶机器也已经开始忙碌起来了，他会先用砂纸打磨、稻谷打光机器的表面，再用早茶进行调试。 今天西湖龙井要开采了，俞华平带着记者走进了茶园。他说他们只采摘两叶一芽的标准茶芽，现在芽头大多还在1厘米左右。他估计五六天后自家龙井43品种就能陆续开采了。最近早晚温差大天气有点冷让大家有点担心茶芽冻坏。为了应对这种情况，茶农们会在下午五六点把防霜布盖上保护茶芽不受冻害。 最后提到的是这次浙江省龙井茶炒制技能大赛炒制能手俞华平还是俞子良的儿子呢。去年雨水充足有机肥吸收得好今年茶叶味道应该会更好。这次采访是由转塘街道和美丽西湖提供支持。