新春将至，城乡居民忙着囤货，厨房里的食品管理成了家家户户的重点。新华社消息显示，营养与食品安全领域的专家呼吁大家采取分类策略来打理食材。许多家庭习惯把东西一股脑塞进冰箱或随便拿个袋子装起来，这种做法不仅会让食物烂得更快，还容易吃出毛病。 绿叶蔬菜像菠菜和生菜，水分多、代谢快，存之前要把烂叶子摘掉，用纸巾吸干表面的水，装进透气的袋子里放冰箱。别指望它们能放太久，72小时是上限，不然口感就没那么脆了。土豆、红薯这类根茎类蔬菜就别塞冰箱里了，放阴凉干燥的地方就行。如果实在要冷藏，得拿保鲜膜把它们包严实了。 番茄、青椒这类没熟的瓜果可以常温放着慢慢催熟，熟了的就得把包装拆掉通风放着。菌菇类容易受潮发霉，一定要保持干燥密封。水果也得挑着存：芒果、香蕉受不了冷容易冻伤，常温放着就行；草莓、蓝莓这类浆果要装在带孔的盒子里铺上纸巾；苹果、梨这种容易释放乙烯的水果得单独放或者密封起来。 很多人直接把超市购物袋放进冰箱里其实挺危险。市面上的塑料袋有食品级和非食品级之分，后者可能含有增塑剂等有害物质。在低温环境下，这些化学物质更容易粘到食材上；甚至有些彩色的再生塑料袋里还能测出致癌物苯并芘。就算是合规的食品级塑料袋也有问题，因为它密闭性太强，会影响蔬菜呼吸导致腐烂。 专家建议大家尽量用专用的保鲜膜或透气的保鲜盒来储存食材。别因为图方便而丢掉安全和营养。从公共卫生的角度看，科学存放不仅关系到吃得好不好，还能减少浪费、节约资源。据统计，咱们国家每年因为放坏了而扔掉的食物占到总量的15%，春节这阵子比例还得往上蹿一窜。 大家都该树立“分类存放、适度储备、工具规范”的意识。相关部门和媒体得加强科普宣传力度。只有形成共识才能让过年的餐桌既喜庆又健康。把科学储存的方法融入生活细节里才是关键。