1月17日，中国中央广播电视总台和商务部联手拍摄的《三餐四季》走进四川，节目组给大家带来了地道的川味美食体验。根据中新网北京1月17日的报道，记者应妮介绍，川菜作为中国八大菜系之一，凭借丰富多样的风味和多元融合的特点，在四川这块土地上流传了千年，也反映了当地人民火热的生活。 这期节目在央视综合频道播出，主持人撒贝宁和鲁健带领大家一起去探索四川达州和遂宁这两个美食之城。对于达州人来说，早上的叫醒方式不是闹钟，而是热气腾腾的格格。这些竹蒸笼堆叠起来，打开笼盖的瞬间，香气扑鼻而来，让人们对美味充满期待。其中羊肉格格最受欢迎，它肉质细嫩，米粉软糯可口，给一天带来了美妙的开始。还有那个灯影牛肉，它以其薄如蝉翼、酥脆化渣的口感和独特香味，成为达州人最喜欢的伴手礼。 达州人围绕着蜀宣花牛吊锅摆龙门阵，把对家乡风物的质朴热爱和人们之间的热情全部融入到一锅美食中。在锅边热辣辣地品尝着麻辣醇厚的味道，仿佛所有的豪迈与奔放都收束于这方寸之间。而在遂宁这个“顺遂安宁”的城市里，江水滋养出食材的鲜嫩温润，也塑造了当地人从容不迫的生活节奏。遂宁人喜欢辣味和温柔味相互交融。 在这里以火锅为代表的美食王国中，遂宁人靠水吃水打造出砂锅这种地方招牌美食。用文火煨制青豆肥肠，味道浓郁鲜美，展现了码头文化与江湖气息。遂宁还是菌菇产业兴盛的地方。用杏鲍菇做成的素鲍鱼形似真鲍鱼，口感弹嫩鲜香；金耳刺身口感似三文鱼般好吃又养颜；凉拌黄色金针菇搭配虫草花和红油则是四川风味十足；菌汤面更是让撒贝宁赞叹不已。 这次节目还带观众来到被誉为“中国古代第五大发明”的卓筒井旁体验取卤和烹饪过程。用千年盐卤烹制出造型奇特的古法盐烤鱼，让观众真切感受到那缕穿越千年的咸鲜味道是如何深刻塑造了这座城市的味觉记忆。据悉，《三餐四季》已经播出了两季，并获得了广泛关注。