早上吃夜宵，夜里吃早餐

揭西这家小店，既能吃早餐也能吃宵夜。白天早点，晚上还是能继续去，也没有两回事。这叫“早上吃夜宵，夜里吃早餐”。揭西人的早点和夜宵，不用互相分开，可以一天当中随时都能切换着吃。有人爱一碗热粥配杂咸，有人喜欢豆浆油条面包麦粄，也有人偏爱粄汤拌面配牛肉汤。 到了夜里，烧烤、麻辣烫、砂锅粥轮番登场，也有人直接点白天没吃过的再来一遍。 我发现一家“早市宵夜同价”的小铺，肠粉、蒸米粉、生滚粥、炖汤一次打卡，从饿了到吃饱只需要一顿饭的功夫。 肠粉是这个小店的招牌，白如雪、薄如纸。这家店坚持用老石磨磨浆，才把米香彻底激活了。 米粉和肉沫是分开蒸的，这是蒸米粉最大的特色。这样做出来的米粉Q弹爽口，肉沫鲜香入味，酱汁均匀挂壁，一口下去层次感特别强。分量足得让你吃完整个人都精神了。 生滚粥其实是一碗好粥的“三重奏”。先把粥底熬到黏糊挂匙，客人点单后再把新鲜食材放进去煮熟。这时候整个流程行云流水，下单到出餐时间都差不多等于等一盘肠粉那么快。 皮蛋瘦肉粥就是这个店里的代表性作品：皮蛋在粥里翻滚的过程中把蛋香渗透进去；瘦肉吸饱了粥里的精华；姜丝葱段默默帮助去腥味。这样熬出来的粥喝一口不咸不淡，回味悠长。 最让人心动的是这家店的价格很实惠：早餐跟夜宵一样价格，而且给的分量也很扎实。河婆那里一般夜宵比早餐贵一点呢，但这家店坚持不涨价学生党和上班族都能轻松实现“一日三餐自由”。