杨明芳是遵义市烹饪饭店行业协会的会长。她透露了协会在2026年的计划，打算举办“遵义首届火锅节”“豆花面节”等特色活动。这么做是为了丰富餐饮文化载体，拓宽行业合作的维度。 这次活动把目光投向了省外。2025年，协会去了西安、兰州和成都这几个地方，开展了“酱酒飘香”“丝路传酒韵”主题推介。这种做法把遵义特色美食和酱香酒文化结合起来，打造了一张有地域辨识度的餐饮文化名片。 除了对外交流，协会也很看重人才培养。2025年10月，协会的厨师团队参加了第34届中国厨师节，不少人拿到了行业奖项。尤其是有4个人进了“中国烹饪名人堂”，这说明遵义餐饮从业者的水平很高。 未来消费市场对地方特色餐饮会越来越关注。这时候需要一个纽带、一个内核、一个引领的东西。以协会为纽带、以文化为内核、以品牌为引领的模式，有望给黔菜乃至更多地方菜系的高质量发展提供一条可持续的路。 杨明芳还提到要继续发挥行业纽带的作用。未来要在人才培养、技术交流和产业融合等方面跟各地协会加强合作。 说到人才培养，他们多次受邀去国内外烹饪赛事当评委。通过技术交流和标准互鉴，推动行业向精细化、专业化发展。 这次活动还把眼光放到了省外。他们跟铜仁市、安顺市建立了协同机制，跟安徽、甘肃等省外协会结成了友好关系。到现在为止，他们已经跟多家行业组织签了协议，初步建起了覆盖多省区的餐饮协作网络。 这种跨区域的合作不仅能让企业互通资源、共享经验，也能为黔菜标准化和品牌化输出打下基础。在拓展网络的同时，他们还在探索“美食+”的融合发展模式。 遵义作为黔菜文化的重要承载地，顺应了行业趋势。在消费升级和产业融合的大背景下，我国餐饮行业正从区域化走向全国化、品牌化的新阶段。遵义市烹饪饭店行业协会用开放协作的姿态来深化跨区域合作，给地方餐饮产业注入了新动能。 现在从区域性协作到跨省联动，从美食文化推广到产业深度融合，这种变化反映出我国餐饮行业正朝着开放协同、品质升级的方向稳步迈进。