在2月27日，东平县市场监管局和教体局携手，在东平为600人办了一堂非常重要的课。这堂课是关于校园餐的安全问题，为了给大家上足“舌尖安全课”。这次行动是为了保障学生在春季开学期间的食品安全，所以把“校园餐”放在了首要位置。 首先，餐饮科负责人用具体的例子向大家介绍了学校食品安全存在的风险。通过这些真实案例，他详细解析了每个环节可能出现的问题。比如进货查验和索证索票这个环节，少一张合格证都有可能导致整批食材不能用。还有食材贮存，生熟混放或者温度失控都会让细菌大量繁殖。加工操作也是关键，专用间的使用、刀具颜色以及食品添加剂的管理都要遵循规定。餐饮具清洗消毒也不能马虎，“二洗二消”的步骤不能少。食品留样也是非常重要的，125克、72小时还有贴双标签都是为了防范意外发生后方便调查清楚原因。从业人员健康管理方面也必须严格执行，晨检记录、个人卫生和岗位培训都不能遗漏。 接下来是通报环节，培训方还对2025年度监督检查发现的问题进行了集中通报。他们还重点指出了“互联网+明厨亮灶”抽查不合格案例。这给学校敲响了警钟，要求各校立即对照自查并且进行整改，把风险隐患消灭在开学之前。 为了确保校园食品安全问题得到彻底解决，东平县决定进入“开学前专项快检周”。这次快检周将对全县学校食堂进行全覆盖督导检查和随机抽检食材100批次以上。对于不合格产品当场下架和就地封存，对于屡教不改和违法违规行为将采取零容忍态度。通过培训、通报、快检和处罚等措施，东平县希望把校园食品安全风险降到最低值。 这个专项整治推进会是由东平县市场监管局联合县教体局召开的学校食堂从业人员安全培训会议。来自全县各学校和幼儿园的600余名分管副校长、食堂管理负责人、一线厨师以及工作人员参与了这次会议。 这次活动旨在保障春季开学期间学生的饮食安全问题得到充分解决。希望通过这些措施让师生吃得安心、家长放心还有社会满意。