把湖北恩施土家族苗族自治州出产的茶叶拿出来做试验，目的就是为了搞清楚真假，保证品质。现在市面上卖的叫恩施玉露的绿茶，有的是假货，连核心产区的都不是，甚至还有外地掺进来的，消费者想分辨真货挺难。 真正的恩施玉露茶树长在海拔800到1500米的山区，那儿气候湿润，土壤矿物质多，适合茶树生长。这种茶叶外形紧圆挺直，颜色苍翠绿润，泡出来汤色清绿明亮，喝起来香气清高持久、滋味鲜爽回甘。 这次实验选了15批次市场上卖的“恩施玉露”来检测。我们用了先进的设备，比如电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）来测微量元素，还有稳定同位素质谱仪（IRMS）看碳和氮的稳定同位素比率。另外还依据国家标准GB/T23776-2018进行感官审评，看它的外形、汤色、香气、滋味和叶底符不符合要求。 我们还按国家标准GB5009.268-2016测了钾、钙、镁、锰、锌、硒、锶等元素含量及比值。最后还要查水分、水浸出物、茶多酚和氨基酸总量这些基本指标。 实验结果表明，来自恩施州核心产区的茶叶在元素含量特征和稳定同位素比值上特别明显，能跟非核心产区和外地的样品区分开。感官审评的结果也跟仪器检测的高度一致。 但也有些市场样品在元素组成和感官品质上跟核心产区差别很大。提醒大家在电商平台买东西时要小心点，选信誉好的商家。 为了维护消费者权益和市场秩序，建议大家参考国家质量监督检验检疫总局发布的标准来做检测。茶多酚有抗氧化、抗衰老的作用，适量喝茶能提高免疫力、预防感冒还能减肥。不过最好把水温控制在80到85摄氏度喝效果最好。 真正的恩施玉露不光外观好香气足，矿物质成分和生长环境也很特别。希望大家以后能认出它的品质，好好享受这道美味的茶饮。