2013年的时候，泉州小吃制作技艺里的元宵圆就给列入了泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。到了2025年10月，泉州又被选为联合国教科文组织的“创意城市网络”成员，成为第七个获得“世界美食之都”称号的中国城市。在这几个月前的3月2日，中新网的记者孙虹来到泉州鲤城区的金鱼巷口，看到这里正忙活着制作元宵圆。一声声叮叮咚咚的敲击声传出，原来林永松正在店里忙活。这是他第四代传人的身份了。因为从他记事起就帮家里干活，大学毕业后就回了泉州接班。 你看那边忙活的林永松和妹妹林培玲，他们正在做馅料呢。把花生芝麻炒熟碾碎了，再裹上白糖葱头和猪油，让馅料既有甜又有香。这些做好的馅料还要放进特制的工具里使劲敲打，轻推模具之后紧实的圆球就滚出来了。做好的馅料还能放着备用，到时候沾点水放进糯米粉盆里来回滚动，就变成了乒乓球大小的元宵圆了。 以前泉州做元宵的人很多呢，比如清代的《温陵岁时记》里就有记载。到了清光绪年间，林宝祥挑着担子在南关码头卖元宵圆，后来他的儿子林泉水又接着卖。90年代起，林宝祥的孙子林金鱼就在金鱼巷开店了。这海丝金凤的店名里的“金”和“凤”是取自他父母名字里的字。他也把这份手艺传给了儿子林永松。 每年一到腊月，店里每天能卖出八九千颗元宵圆。元宵节前后生意更火爆，天气好的时候排队都要排很长。南方包汤圆北方滚元宵的说法也不准确，在泉州这里汤圆就是滚出来的。 林永松说要做出好的古早味就得用心去做。他们店里也根据大众口味调整了馅料甜度，还增加了花生汤、豆花这些小吃。除了在家里吃或者待客之外，现在的元宵圆已经是全年无休的小吃和伴手礼了。 柯宁拍下的照片里展示着泉州元宵圆的制作过程。那种葱头增香猪油润口的味道让很多泉州人记忆深刻。这个传统手艺被一代代传下来了。 近年来除了经营店铺，林永松和妹妹还创立了“鲤合”品牌带着家乡味去海外交流。 现在越来越多真空包装的元宵圆带着闽南“古早味”远销到海外各地去了。 一个小小的元宵圆承载着闽南人的记忆与情感也随着城市的发展走得更远。