咱们先来聊聊怎么用这玩意儿，空气炸锅挺火的，大家都当它是个好帮手，不过一旦操作不对，那可真就会炸锅了。像今年1月，上海有个姑娘家里的炸锅突然冒烟，她赶紧把电切断，把锅往下拽，顺手把燃烧物倒出来，还拿拖鞋把火给扑灭了，这反应速度绝了。 再说说2月18日那天，大年初二的时候，不管是在海外还是国内，过年的气氛都很浓。英国林肯郡格里莫尔比有个叫Golden Phoenix的中餐厅出了大事。一场大火烧得挺凶，一个11岁的小女孩还有一位45岁的大叔没了命，另外还有五个人被送到医院抢救。这火就是因为店里的空气炸锅没弄好才引起的。 咱得先搞懂它是怎么干活的：加热器把上面的空气烤热，热气就流到下面去了。锅里的空气转得很快，东西放在那个带孔的篮子里能跟热气接触更多。水分被烘干了就会变得焦脆好吃。 为什么会起火呢？主要是垫纸放错了。消防员做了个试验：把一张普通的纸铺在托盘上，再放一点点东西进去。机器转一会儿后出气口就开始冒烟了。纸翘起来了还烧焦了一大片。后来换了张大的纸进去，烤味更重了。 这东西温度高得很（QB/T 5960-2023标准里有说）。如果纸没被东西压住很容易被风吹起来碰到发热管就着了。 正确的做法是把东西摆得匀一点，把纸的四个角按在底下别让风吹跑。 有些东西千万别放进去： 1. 外面封得死死的那些不行（比如蛋、栗子），炸熟了很容易爆裂烫到人。 2. 耐热玻璃或者不锈钢的可以用，但普通玻璃和塑料可不能碰塑料都给化了。 用的时候注意以下几点： 1. 别放电磁炉或者明火上烤。 2. 插座得挑个稳当的大牌子的。 3. 放哪儿别挡着风。 4. 东西别塞得太满。 5. 里面的电子部件千万不能用水洗。