美国电视明星乔安娜·盖恩斯，大家都叫她Fixer，她在Instagram上有个有意思的小绰号，“老派宅女”或者“内心的店主”。这位设计师不仅有名，她还是一位烹饪书作者。通过她的“Magnolia”博客，盖恩斯专门开了个烹饪专栏。在“Magnolia Table”这个品牌下，她告诉大家：人与人之间最好的时刻往往是在厨房里度过的。我们挺认同这个观点，所以这次就来给大家讲讲“Magnolia Table”里的一道好菜：乔安娜·盖恩斯的鸡肉意大利面，这道菜刚好放在“舒适美食”那一章里。家庭主妇们一般管这个叫“烤意大利面”，意思就是把意大利面放到烤箱里去烤，而不是在炉子上煮。乔安娜的做法就很经典又好吃，主要材料有意大利面、嫩嫩的鸡肉、炒蔬菜和一大碗浓郁的奶油奶酪酱。所有东西都烤到软软的、香喷喷的样子。 做这道烤意面其实有个小诀窍能让它更好吃。原食谱里用到三种奶酪：磨碎的白切达、一块奶油奶酪和一点点加工奶酪，像Velveeta那样的牌子。只要你敢稍微变一变常规做法，这道菜的味道就能更上一层楼。比如你可以把奶酪的种类多加点或者换一下，比如格鲁耶尔、帕尔马干酪或者别的容易化掉的奶酪。 乔安娜的这道菜很适合招待客人或者做个周末晚饭吃起来很舒服。它没有那种红红绿绿的传统酱汤子，而是拿三种奶酪、重奶油、牛奶、鸡汤、盐和胡椒在火上熬出来的白酱汁。想让奶酪更好吃？给你支个招。你可以试着用白切达和一点点加工奶酪加上奶油奶酪作为基础配方，然后再加点别的搭配试试。 盖恩斯建议一开始把青豆或者配了酪乳牧场酱的罗马生菜沙拉吃了。除了换味道之外，Gaines还想了个招儿让这道菜看起来更漂亮也更好端上桌：她建议别直接把所有材料倒在烤盘上，而是用夹子把面条卷成小窝窝再往里倒酱。这样烤出来的面条就能形成好看的螺旋形状，最后再撒上一大杯磨碎的切达就齐活了。 虽然Joanna Gaines烤意面做得不错，但这种做法也可以用来改造成其他类型的烤意面，比如我们那种简单版的也能行得通。