最近天气忽冷忽热，天冷的时候喝点海带豆腐汤，能暖和身子，对皮肤也有好处。 过了春分，温度好像慢慢升高了，不过早晚还是比较凉的。年纪大的人还有孩子，特别容易着凉，不要总是不停地换衣服。不如给大家准备一份热汤喝，把身体从里到外都暖起来。 海带豆腐汤里包含着日本的智慧。日本料理讲究少油、少盐、多吃海产，所以海带豆腐汤在便当桌上很常见。海带里面有钾、碘还有岩藻多糖，豆腐则含有大豆异黄酮。这两样东西搭配起来既可以排毒养颜，也让人感觉吃起来很清淡健康。 这次准备食材很简单，但营养却很丰富。北豆腐每100克有9.2克蛋白质，是吃素还有减肥期间的好东西。干海带又叫海中白菜，碘含量高还能帮助降低餐后血糖。桃园建民牛肉耗辣椒可以提升鲜味而不用加盐。再加上几片姜、一段葱还有少量料酒和盐，整锅汤的味道就出来了。 做这个汤分五步就可以搞定了。把海带多洗几遍然后沥干水分切成薄片；豆腐切成方块静置10分钟让它出水。姜切片、葱切段还有葱花备用，辣椒切成斜块备用。锅里加水还有一点高汤或者鸡精大火煮沸后先下豆腐小火炖5分钟让香味出来；再放上海带、辣椒、料酒再煮一下转小火让海带软但是不烂；关火前撒盐、葱花一锅金黄透亮的海带豆腐汤就做好了。 如果你喜欢把这个菜吃成一道汤菜合一的菜，可以把海带提前煮3分钟过冷水切丝；青椒丁、蒜末、姜末用热油爆香倒入海带丝大火炒5分钟沿锅边淋点生抽和醋炒均匀就可以了。脆嫩的海带丝配上微辣的酱香味非常下饭。 天气总是变来变去，厨房里那口锅随时都能回应你：一碗热汤和一盘小炒就能把寒冷挡在外面了。今晚就试试吧，让海带和豆腐在舌尖上给你一个温柔的春日派对吧。