胶原蛋白到底是不是智商税？这个话题可把大家讨论得热火朝天，尤其是大家总是会提及小多老师，因为她有不少科普胶原蛋白的文章。就拿美国普渡大学食品工程团队来说，他们早就通过科学研究给出结论：植物里根本不存在胶原蛋白。像银耳和桃胶这类植物，虽然在高温下会变成黏性溶液，但那是多糖而不是真正的胶原蛋白。 有些人认为猪脚和鱼皮里含有大量的胶原蛋白，其实每100克猪脚中的胶原蛋白含量只有18毫克。想通过这些食物补充每天所需的10克胶原蛋白，得吃5条带皮鲭鱼、20颗生蚝或者1.7斤猪脚。而问题在于这些食物中的大分子胶原蛋白吸收率连2.5%都不到，吃多了不仅达不到补胶原的效果，还会摄入大量脂肪和热量，最后可能会让你先胖起来。 Webb等人在1989年发现了一个重要现象：人体吸收蛋白质的途径并不只有一种。早在70年代以前，大家都以为只有氨基酸才能被吸收，但实际上肽和氨基酸走的是不同的转运通道。肽段能够直接被小肠上皮细胞吸收。现在的研究数据也证明了这一点，文献库里与“collagen + skin care”相关的研究已经超过了958条。 再来说说关于人体是否能吸收胶原蛋白的争议。曾经有医生在网上发表言论说“人体无法吸收胶原蛋白”，这种说法让整个市场都陷入低迷。不过后来营养学家、科学家还有临床医生出来补充说明：人体确实不能直接吸收大分子胶原蛋白，但是可以高效利用小分子胶原蛋白肽。 大家对植物来源的所谓“植物胶原”也有误解。美国普渡大学明确表示植物体内没有这种物质。很多所谓的植物胶原其实是多糖在高温下形成的黏性溶液，既不是蛋白质也不是真正意义上的胶原蛋白。 关于吃胶原蛋白肽是否就是吃氨基酸这个问题，很多人可能混淆了概念。其实胶原蛋白是氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子。人体要吸收它需要先被水解成更小的片段——肽段或者是氨基酸才能被小肠吸收利用。 对于皮肤改善的问题，临床研究已经给出了答案。连续服用4周每日10克的小分子胶原蛋白肽后，皮肤弹性、含水量还有皱纹深度等指标都得到了显著提升。数据不会骗人，小分子肽确实能够直接作用于肌肤起到修复作用。 那么我们该怎么挑选一款靠谱的产品呢？首先要看分子量是否在1000道尔顿以内；其次要关注原料来源是否是深海鱼皮或鱼鳞这类生物利用度高的食材；然后还要看生产工艺是否采用了酶解和微生物发酵双重技术来降低分子量并保留活性；最后是剂量问题，建议每天摄入不低于10克且分两次以上服用才能保证累积吸收稳定。 大家在挑选产品的时候不妨记住一句口诀：“小分子、深海源、足剂量、有促生”，只要遵循这个标准基本上就不会踩坑啦！