给想体验白丘矿物感的人推荐一个绝对靠谱的选择——这家叫Larmandier-Bernier的小农酒庄，你肯定不会错过。大家都好奇哪一家香槟最能喝出Côte des Blancs的那股劲，答案其实很简单：只要试试白丘本地人自己种的就知道。这酒庄太有代表性了，专门用自家19公顷的土地酿的，根本不买外面的葡萄凑数。他们压根不想搞那些复杂的勾兑花样，只想把土里长出来的纯粹味道给端上桌。 大家注意看这块儿园子，Avize、Cramant、Oger这些特级村，还有Vertus一级村的地界都被他们占了。他们这就占了90%以上的地种霞多丽，而且全种在那标志性的白垩土上。这种土壤带来的风格很直白：干净得让人眼前一亮，紧致有力，那种矿物感特别分明。 现在很多酒庄都在吹生物动力种植，其实Larmandier-Bernier早就在90年代就这么干了。他们早在那个年代就开始不打除草剂了，重新去翻耕土壤，就是为了让葡萄的根能扎进白垩土层里。到了1999年，整个酒庄彻底变成了生物动力法的实践者。 新手入门不妨试这几瓶： 第一瓶来自Vertus，口感稍微圆润些，闻起来像白花、柑橘和杏仁，喝起来特别顺口。 第二瓶被很多人看作是白丘霞多丽的标准答案，橘皮、白花加上粉笔一样的矿物感，清清楚楚摆在你面前。 第三款是香槟区少见的浸渍法桃红香槟，喝起来既有白丘风土的纯净劲儿，又有很活跃的果香。 第四瓶属于单地块零补糖的那种风格，矿物味和盐味很冲鼻。 第五款是60年的老藤酿的，瓶子里放了6年以上时间了，显得更精致也更复杂。 第六款是酒庄里最猛的一款老酒，老藤带来的味道深也浓，以后还能存很久。 不过要是你心里就认准白丘霞多丽、想要很明显的矿物感、并且偏好生物动力种植的酒农香槟的话，那最后基本都会在这儿喝上一口。