破五饺子咋吃？上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲提到，上海中医界这次给不同人群推出了6种改良方案。北京中医药大学东方医院消化内科专家李军祥教授2月12日在国家中医药管理局的发布会上指出，专门针对胃不好的人设计的“养胃饺”，肉和素的比例最好是1比2甚至1比3。 至于想减肥的人，北京中医药大学东方医院的任璇医生建议，馅料里一定要多加蘑菇、木耳这类富含可溶性纤维的食物。考虑到血糖高的人吃面容易升糖，国家中医药管理局给出了“控糖饺”的建议：和面时加点粗粮粉或豆粉，不过这两种粉加起来不能超过20%，否则面就揉不成团了。 对于想增重的人，“营养饺”得靠蛋白质和油脂来支撑。专家提到可以适量加点橄榄油或山茶油。而血压高的人群在调馅时必须严格控盐，草菇或西芹本身含盐量就高，这时候更得少放盐。针对尿酸偏高的人，医生建议尽量吃素馅饺子，实在要吃肉也得选鸡蛋或去了血水的瘦肉。 如果糖尿病患者吃饺子时蘸点醋，能让葡萄糖吸收变慢一些。人民日报健康客户端的刘宇馨记者在报道中提到，这次发布的馅料配方都讲究药食同源。比如李军祥教授推荐的白萝卜、香菇、山药这三样食材就很有代表性。为了让这篇文章更有说服力，编辑鲁洋还综合了一些权威来源：有2025年11月7日中老年保健杂志的文章，也有2026年2月13日人民日报健康客户端记者林敬的采访内容。 而根据数据统计，“养胃饺”的肉素比例控制在1:2到1:3之间最健康。国家中医药管理局给出的“控糖饺”配方特别提到了粗粮粉的添加比例不能超过20%。最后人民日报健康客户端的文章由刘宇馨审核通过，这篇报道总共涉及了任璇、李军祥、唐墨莲、刘宇馨、鲁洋等13位专家。