这阵子，一种叫木薯糖水的甜品特别火，大家都在各大饮品店和社交媒体上买它，年轻人特别喜欢。不过，这种甜品也有点风险。有个宁波的22岁姑娘就是因为经常吃这个，结果生病了，被诊断为胃肠炎还有食物中毒。医生说是她这几天每天晚上都吃，把自己给吃坏了。 这个事给大家提了个醒。浙江省中医院中药部的朱博药师给我们分析了一下木薯的情况。他说，木薯是大戟科植物，里面含有一些有毒的氰苷类物质。要是加工不好，在肠道里水解出氢氰酸，就会中毒。新鲜木薯外皮毒性最大，有些人处理的时候还会过敏。所以在做木薯的过程中一定要把外皮去掉，浸泡和煮熟的时间都要足够长。 朱博药师还提到了市售的木薯甜品能不能买。他说正规商家一般都用经过工业化加工熟制的木薯淀粉做原料，比如珍珠奶茶里的珍珠就是用它做的，这些产品安全性还可以。但如果你是在小摊上买的或者原料来源不明的东西，那就有点危险了。 对于想自己在家做的人来说，他建议还是买已经脱毒处理好的木薯粉比较好。如果要用新鲜木薯，就要彻底把皮剥掉，然后在水里泡24小时以上，期间还要换水。接下来还要长时间煮烂它，煮沸时间最好不要少于30分钟，保证里面熟透了。吃之前还可以用冷水泡一下看看熟没熟。 也有网友反映说吃多了木薯后感觉身体没劲。朱博药师说这可能是氢氰酸慢性中毒的早期信号。这种毒素会干扰细胞内氧的利用导致缺氧。刚开始的时候可能感觉像感冒或者是没睡好导致的疲劳一样容易被忽略。 如果中毒加深了可能会出现肢体麻木、血压下降、意识模糊这些症状。严重了还可能昏迷、呼吸衰竭甚至要命。所以一旦有什么不对劲就要马上停止吃那个东西并且赶紧去医院看看。 除了急性中毒风险以外，木薯还挺饱腹的。消化功能弱的人、孕妇和宝宝最好别吃太多。商家为了好吃还会加很多糖进去所以血糖不稳定或者想要减肥的人也要注意点。 从中医的角度看，这种口感甜腻的甜品容易让人身上湿气重影响脾胃运化功能不好的人吃了会加重肠胃负担还容易腹泻。特别是现在流行那种冰镇的木薯甜品寒性大对身体伤害也比较大。 “网红”美食确实吸引人但安全和健康才是最重要的。我们在享受美食的同时一定要知道这些东西的风险在哪里并且学会怎么处理和保存它们才能保证自己的健康安全。 最后相关部门也要加强监管把这些流行食品的原料和加工过程管起来才行啊！