问题：随着全球交往更为紧密、文化交流需求不断增加，如何以更亲近、可持续的方式推进民间沟通与文明对话，成为各国人文合作面临的共同议题。饮食作为最日常、也最容易被感知的文化形态之一，既承载历史记忆与生活哲学，也与公共健康、产业链条和城乡发展紧密涉及的。围绕这个现实议题，意大利驻华使馆文化中心举办“意大利美食非遗文化中国的弘扬与推广”专题研讨会，邀请学术界、文化界及意大利驻华机构代表，共同探讨意大利饮食文化如何在中国语境中获得更深入的理解与更有效的传播。 原因：与会人士认为，饮食文化之所以能成为跨文化沟通的有效入口，首先在于其“可体验、可参与、可复用”的传播特性。意大利文化界代表在致辞中指出，美食跨越国界，能够在分享与品鉴中建立情感连接，并通过日常的仪式感、社交性与审美表达，呈现一国的文化身份与生活观念。其次，意大利饮食文化强调对食材、节令以及家庭与社区关系的重视，形成了从烹饪技艺到餐桌礼仪、从农业生产到地方品牌的系统传统，这种以生活方式为核心的文化形态更容易与公众形成长期联系。再次，随着国际社会对非物质文化遗产保护理念的深化，饮食不再只是技艺或产品，而是被放入生态、健康与社会结构的整体框架中加以理解。值得关注的是，意大利饮食文化已于2025年12月10日被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这一进展提升了国际关注度，也为在华推广提供了新的制度与话语支点。 影响：研讨会汇聚餐饮、文化、旅游、教育等领域百余位嘉宾，议题涵盖语言文化与传播方式、地中海饮食与公共健康、农业与葡萄酒产业等，体现出饮食文化在当代社会的多维价值。一上，以美食为载体有助于扩大人文交流的触达范围，旅游消费、城市形象、青年互动等领域带动更广泛的社会参与。另一上，将饮食文化放健康与可持续发展语境下讨论，有助于推动公众理解并实践均衡饮食、节约资源、尊重自然等理念，也可能对相关产业的标准化、品牌化与国际化产生积极带动。同时，与会者也提醒，如果传播停留在“风味展示”，容易走向符号化与碎片化；如何讲清文化内涵、做实实践路径，是提升传播质量的关键。 对策：与会嘉宾从不同维度提出了更具操作性的思路与经验。学界代表指出，饮食经典著作所倡导的“卫生、经济、品味”等原则，既是烹饪方法论，也体现对生命、资源与生活方式的价值判断，可作为跨文化阐释的重要文本资源。教育界人士分享了将美食融入语言教学的实践，认为通过情境化教学与体验式活动，能够增强学习动机并加深文化理解。社会组织代表建议以生态与乡村为桥梁，在食物来源、地方物产与社区参与等推进合作，推动交流从“餐桌互动”延伸到“生产—消费—文化”的全链条。意大利驻华机构相关负责人则从饮食文化、健康理念与农业价值等角度阐释饮食“非遗”的内涵，强调推广中需要兼顾传统保护与当代生活需求，以更系统的叙事回应公众关切。另有代表通过漫画等形式讲述饮食背后的历史文化，并聚焦葡萄酒文化与相关遗产地推广，显示表达方式的创新有助于提升传播的可读性与参与度。 前景：目前，中意在经贸、教育、旅游与地方合作等领域已有较为扎实的互动基础，人文交流的更深化仍需要更多可持续、可复制的项目支撑。以饮食为纽带的合作具有较强延展性，未来可在三上形成更稳定的合作增量：一是加强学术研究与公共传播的衔接，建立面向公众的知识产品与活动体系，避免“只见菜名、不见文化”。二是推动教育与青年交流常态化，将饮食文化纳入语言教学、职业教育与研学项目，培养能够理解并解释彼此社会生活的“新一代解释者”。三是把健康、绿色与乡村振兴等议题纳入合作框架，在农业标准、食材溯源、地理标志、葡萄酒与餐饮服务等领域探索互利合作，形成文化交流与产业协同的良性循环。随着国际社会对生活方式类非遗的关注上升，此类交流有望在更大范围内推动文明对话走向“日常化”和“长期化”。
美食文化的推广与传承——是文明对话的重要内容——也是促进人文交流的有效路径。此次研讨会不仅为中意两国美食文化领域的合作提供了交流平台，也为更广范围的文化互鉴带来启示。双方在尊重各自文化特色的基础上，可借助美食这个共同语言持续深化理解、增进友谊，并在推动不同文明交流互鉴上形成更务实的合作成果。