大良市场监管所这次是使出了“四招”，来给春季开学期间的食品安全做保障。 这次主要盯住了87家高校、中小学还有幼儿园这些吃饭的地方，一共出动了112人次的监管人员，检查了29家学校食堂和配餐单位，以及24家送食材的单位。发现了22个问题，还发了4个警告。 首先呢，要把监管给精准下来。不能搞“一刀切”，得根据每个学校的实际情况来定。给容易出问题或者有人投诉的单位特别盯着点。还要给从业人员办培训，让他们知道诚信经营的好处，形成一种奖惩分明的好风气。另外，也要特别防着春季容易得病的传染病，看看食堂的“三防”设施有没有装好用没用好，还要督促学校搞晨检或者加个“午检”，这样就不容易把病给传出去了。 第二招是把全链条给管好。从开学前到开学后，都要管到位。开学前先把学校里的设备和环境都查一遍，让学校赶紧修好。开学了就盯着食材是怎么验的、怎么做的、人健不健康、有没有老鼠蟑螂这些关键环节，还有学校周边的小摊子，看看有没有卖过期的东西或者给小孩卖酒的。开学后就按照清单来改毛病，要是不改好就依法处置。 第三招是用AI和大数据技术来帮忙。现在用了“互联网+明厨亮灶+AI监管”这套系统，就能24小时盯着厨房干活，一有动静立马就预警。还把采购和加工的过程都变成能看得到的视频，这样风险就容易发现了。给从业人员也不搞死板的培训，现场检查的时候顺便教他们怎么规范操作，再用线上的抽考系统来考核他们的水平。 最后一招是大家一起努力来管。跟街道纪检监察、宣传教育、卫生健康这些部门联合起来办事，定期开会商量风险怎么防。还把87家学校划成了12个网格，让21个村居的协管员组成“两人小组”去查。同时还要发动家长当监督员陪吃饭监督情况，这样就能让全社会都来关心食品安全了。