豌豆番茄汤确实让人眼睛亮、肠道轻，这是1分的真确。把豌豆和番茄煮在一起做成汤，这个夏天立夏以后最常见的颜色就是豌豆的翠绿。这些豆子便宜又营养，别错过这当季的机会。把它们和番茄、鸡蛋一起煮成汤，一碗下肚，眼睛明亮，肠道也舒畅。 原料很简单，只有四样东西，却都有用处。豌豆给你最新鲜的“碱性食材”，西红柿给你补充水分和维生素C。鸡蛋给这碗汤提供了优质蛋白，让汤更浓郁顺滑。调味只需要一点点盐和食用油。 制作过程很简单，焯水后，炒香番茄再合煮，整个过程只有十分钟。先把豌豆焯水，可以去除豆腥味同时保持翠绿。清洗干净豌豆，锅中的水烧开后放入豌豆大火焯一下立刻捞出过冷水更好。这个步骤能锁住豌豆的鲜甜味道，还能防止久煮后变黄。 接下来是炒香番茄。热锅少油，加入番茄块中火翻炒直到边缘微焦、汤汁溢出。这时候番茄红素会被油脂激活，汤的颜色也会自动变得红亮，味道也刚刚好。然后合煮一下就可以了。 准备好后加入热水（或者高汤）没过食材煮开。放入预处理好的豌豆然后缓缓倒入打散的鸡蛋搅拌形成蛋花。最后加少许盐调味就可以了。 喝法小贴士也很重要：饭前一碗这个汤能让纤维膨胀占据胃部容量减少正餐摄入；午后冷藏后口感更清爽替代高糖饮料；健身后喝低脂高蛋白补充水分又不怕长肉。 营养方面也不少：这个小小一碗就有四大好处呢！豌豆钾、镁含量高能中和夏季高盐高糖饮食带来的酸性负荷；胡萝卜素和维生素A保护眼睛缓解视疲劳；纤维帮助排毒清肠；番茄和鸡蛋提供天然水分和胶原蛋白前驱物让皮肤更亮。 把这个汤当成替代水喝吧！立夏之后每周喝两次眼睛明亮肠道舒畅体重稳定身体会告诉你这碗汤真值！